Haluatko lämmetä mukavalla pudotuspastalla - jonka olet tehnyt sinulta tyhjästä? Se on helpompaa kuin luulisi. Jauhot ja kurpitsa ovat kaikki mitä tarvitset tehdäksesi herkullisia nuudeleita. Tarjoile sitä ruskealla voin salvia-kastikkeella ja parmesaanijuustoilla äärimmäisen syksyinen autuus.
Mitä tarvitset
- Pasta:
- 3 kuppia jauhoja (plus enemmän valssausta varten)
- 1 (14 unssia) voi pumpkin sose
- Kastike:
- 4 rkl voita (tai oliiviöljyä)
- 2-3 isoa rypäleterttua tuoretta salvia-lehtiä (hienonnettu)
- 1 rkl parmesanjuustoa (jaettu)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Pile jauhot puhtaalla työtasolla. Tee hyvin keskellä ja lisää kurpitsan sose.
Käyttämällä puhtaita käsiä, sekoita sose ja jauhot, kunnes se muodostaa jäykkä taikina (lisäämällä jauhoja tarvittaessa, jotta se ei ole tahmea).
Jaa taikina osiin ja peitä muovikelmu, jotta se ei kuivu. Muodosta taikina pieniin palloihin.
Kierrä tikku, siirrä jokainen pallo levylle ja sitten hyvin ohueksi arkaksi (sinun pitäisi melkein pystyä näkemään sen läpi osissa). Käytä pizzan leikkureita, leikkaa 1/4 "pitkiksi nauhoiksi. Tee nuudele pieniksi pesiin, kunnes valmis kokkiin. Toista jäljellä olevat taikinapallot.
Keittäminen: keitetään kaksi kvartsia suolavettä. Pudota nuudelit veteen muutaman kerrallaan. Keitä 2-3 minuuttia kunnes al dente , tai kunnes nuudelit alkavat kellua.
Samaan aikaan voi sulata voita paistinpannuissa. Lisää salvia, puolet juustosta ja mausta ja suolaa ja pippuria. Sekoitetaan yhdistelemällä.
Tyhjennä pastaa ja sekoita salakastikkeella.
Koristele jäljellä olevan parmesanjuuston kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 168 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 1 mg |
| natrium | 301 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |