Paistettua tai paistettua kananrintaa tarjoillaan runsas voikukkainen Hollandaise kastike tarjoillaan kuumalla keitetyllä riisillä. Kana rinnat yksinkertaisesti haudutettua tai sauteed sitten heidät asetettu riisi, täynnä runsaasti kotitekoista hollandaise kastike.
Tarjoile tätä ruokaa höystettynä salaatilla tai höyrytettyjä vihanneksia varten erityisellä viikonloppu-illallisella tai perheen aterian yhteydessä.
Kananrinta voidaan uppopaistettua veteen tai maustaa kevyesti suolalla ja pippurilla ja sitten paahtamalla voin kanssa, kunnes ruskistetaan ja keitetään läpi. Resepti sisältää molempien menetelmien ohjeet.
Mitä tarvitset
- Hollandaise-kastikkeen osalta:
- 4 suurta munankeltuaista
- 2 rkl sitruunamehua
- 1 rkl vettä
- 1 kuppi voita (sulatettu)
- suola makuun (kosher)
- Kana:
- 6 kananrintapuolia (luutonta, ihoa ei ole)
- 1 pieni sipuli (neljäsosaa, naudanmunainen menetelmä)
- 1 tl suolaa (kosher)
- Valinnainen: 1/4 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 1/4 tl mustapippuria
- paprika, valinnainen
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 150 F: ksi tai alin lämpötila-asetus, jotta kastike säilyy lämpimänä, kun valmistat kanan ja riisin. Tai, jos sinulla on hyvin alhainen poltin, voit pitää kastike lämpimänä. Induktiolämmitin on ihanteellinen erittäin pienille simmereille.
(Osta kannettava Max Burton Induction Cooktop Amazon)
Hollandaise Sauce
Pienessä kattilassa tai kaksinkertaisen kattilan pohjassa saat noin 1 tuuman vettä keittimeen (älä keitä).
Kaksikerroksisen kattilan yläosassa tai ruostumattomasta teräksestä valmistetusta kulhosta, joka sopii pieneen kattilaan, kääritään munankeltuaiset sitruunamehulla ja vedellä.
Aseta kulho tai pannulla keittoveden päälle varmistaen, että pohja ei pääse kosketuksiin veden kanssa. Vatkaile jatkuvasti minuutti tai kunnes muna-seos on lämmin ja alkaa sakeutua.
Hitaasti kuumennetaan sulatettu voin munankeltuaiseen seokseen. Kypsennä keittämään - ei kiehuvaa - vettä, vatkaudu jatkuvasti, kunnes kastike-seos on paksuuntunut. Poista lämpöä ja sekoita suolaa maku ja cayenne pippuri. Peitä ja siirrä esilämmitettyyn uuniin tai erittäin matala poltin lämpimään.
Poached Chicken
Suuressa paistinpannussa korkean lämmön yhteydessä yhdistää kana, sipuli, suola, timjami, pippuri ja vesi peittämään. Kiehauta sitten kuumuutta alhaiseksi; peitä ja paista 20-30 minuuttia tai kunnes kanaa kypsennetään ja tarjotaan. Kanan turvallinen minimilämpötila on 160 F.
Sauteed Chicken
Vaihtoehtoisesti kausittakaa kananrinta kosher-suolalla ja juuri jauhettua mustapippuria ja sautea suuressa paistinpannussa 2 rkl voita. Kypsennä kunnes ruskistettu ja perusteellisesti keitetty, noin 15-20 minuuttia, riippuen paksuudesta.
Sillä välin valmistetaan riisiä pakkauksen ohjeiden mukaan sekä höyrytettyä vihannesesikasta tai höystettyä salaattia .
Jaa riisi kuuden levyn keskelle.
Suorita kukin riisin kana kananrintaan.
Lusikka 2-3 rkl lämmin Hollandaise kastiketta yli jokaisen kananrinnan ja lisää höyrytettyjä vihanneksia tai salaattia halutulla tavalla.
Halutessasi ripottele paprikaa kastikkeen päälle.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda puolet sitruunamehusta kuivalla valkoviinillä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1523 |
| Kokonaisrasva | 105 g |
| Tyydyttynyt rasva | 40 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 38 g |
| Kolesteroli | 650 mg |
| natrium | 896 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 137 g |