Kesä ei useinkaan ole aika raskaspudotuksille, joten mikä voisi olla parempi kuin tämä kevyt, hedelmäinen, kalkkikakkuinen kastike. Pohja on makea, pehmeä kakku-seos, joka on peitetty parhaimmillaan kesän hedelmistä ja päällystetty makealla pörröisellä meringuudella, toisin kuin kuuluisa Puddings-kuningatar.
Ja sinun ei tarvitse viipyä keittiössä liian kauan, se on niin nopea tehdä.
Tässä resepti, hedelmät ovat sekoitus vadelmia, mansikoita ja mustikoita, mutta käytä mitä kypsiä hedelmiä sinulla on käsi ja kausi, sekoitus marjoja tai herukat, mutta ne sisältävät kunnon apua mansikoita, koska ne vapauttavat runsaasti mehua joka on välttämätöntä lautaselle.
Mitä tarvitset
- 110g (4 oz) kylmää voita (kuutioina)
- 225 g (1 ¼ cups) sokeria (kastike)
- 75 g (6 ruokalusikallista) sokeria (patruunaa) meringua varten
- 100 g (1 kuppi) monipuolista jauhoa
- 115 g kookospähkinää (kuivattu)
- 3 suurta munaa (vapaa-alue)
- 450g (3 kupillista) sekoitettua kesän hedelmää (vadelmia, mansikoita, mustikoita)
- Koristeluun:
- C
- ustard-kastike
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen / 355F / kaasu 4
- Käynnistä vanukas noin 10 g voilla ja rasvaa 1 litran (2 pintti) uuninpestävä leivinastia (keraaminen tai lasi on paras).
- Laita 150g kapasiteettia, voita ja jauhot ruokaprosessorin kulhoon (jos sinulla ei ole ruokaprosessoria, ei ole huolia, katso huomautuksen alla oleva huomautus). Blitz luoda muru-kaltainen seos.
- Pidä kolme rkl kookospähkinää takaisin ja lisää jäljelle jääneet elintarvikeprosessoriin . Erota munat ja lisää keltuaiset jalostajalle. Huolellisesti pulssia, jotta luodaan löysä, tahmea taikina, kaksi tai kolme riittää.
- Vihje taikina valmiiseen leivinastiaan ja paina kevyesti lusikan takana - ole varovainen, ettet paina yli, koska se tekee valmiin kakun tiheän, sinun tarvitsee vain tasata kakku ja varmista, että se levitetään tasaisesti astia kulmiin.
- Paista kakku uunin keskelle 15 - 20 minuuttia tai kunnes kullanruskeat ja kosketukselliset, tarkista, että kakku ei pala.
- Sillä välin. Aseta munanvalkuaiset kunnolla puhdasta kulhoon (munanvalkuaiset eivät päästä nukkumaan, jos rasva on joko kulhossa tai viilto). Lisää munanvalkuaiset ja pieni suolaa. Vatkaa jäykät huiput ja jatka jatkuvasti vohvelia, vähitellen lisää 75 g jäljellä olevaa pyörivää sokeria ja pidä vipuvoimaa kunnes merenneuuni on kiiltävä ja paksu.
- Pyykää mustikat ja vadelmat sienelle tasaisesti sienen päälle, siivu sitten mansikat ja laita päälle. Upota ruokalusikallinen merenneistosta päälle ja pehmeä kevyesti haarukalla. Lopuksi ripottele jäljellä oleva kookospähkinä.
- Paista esikuumennetussa uunissa vielä 20 minuuttia, kunnes merenneuos on kullanruskea. Poista uunista ja anna seistä 5 minuuttia. Tarjoile kasaantuneita lusikoita kulhoon ja hyvää vaniljakastiketta (valinnainen, mutta maistuu hyvältä).
Jos sinulla ei ole ruokaprosessoria: Voit helposti tehdä tämän reseptin ilman koneita. Yksinkertaisesti hieroa voita jauhoja ja sokeria muodostaen korppujauhoja. Lisää munankeltuaiset ja kookospähkinä ja sekoita pehmeän taikinan muodostamiseksi. Jatka edellä kuvatulla tavalla,
Huomautus: Tämä resepti sovitettiin Waitrose Kitchen -tuotannosta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 612 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 31 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 191 mg |
| natrium | 309 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 10 g |