Rakastin näitä koreisia seesamin karkkeja (tai evästeitä), mutta en koskaan tajunnut, kuinka helppoa heidän pitäisi tehdä, ennen kuin yritin tehdä heistä gluteeniton ystävän. Niitä on helppo tehdä kuin Rice Krispie Treats ja niillä on sama ei-leipomo, vain harvoin ainesosan yksinkertaisuus.
Voit saada fancy eri muodoissa ja käyttämällä värillisiä seesaminsiemeniä ja pähkinöitä sisustus. Tavallisesti tehdään yksinkertaiset tavalliset mustat tai kultaiset seesaminsiemenet ja ne eivät ole hämmentyneitä. Tämä resepti ei ole liian makea, mutta voit säätää siirapin makeustasoa, jos se on liian makea tai ei-makea tarpeeksi makusi.
Jos et halua tehdä omia siirappeja, voit korvata muilla myymälöillä ostetuista siirapeista.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia seesaminsiemeniä (tavallinen tai musta)
- 1 kuppi vaaleanruskea sokeria
- 3/4 kupillinen vettä
- 4 rkl hunajaa
Miten tehdä se
- Suuressa paistinpannussa paistetaan seesaminsiemeniä alhaisella lämmöllä, kunnes ne alkavat ponnahtaa. Niiden tulisi tuoksua 4 tai 5 minuutin kuluttua.
- Poista siemenet lämpöä ja varaa.
- Keskikokoisessa kattilassa yhdistävät ruskeaa sokeria, vettä ja hunajaa matalalla lämmöllä.
- Sekoita usein, kunnes sokeri sulatetaan ja varmista, että siirappi ei pala.
- Poista kuumuudesta, kun siirappi on paksu (noin 5-7 minuuttia).
- Huuhda välittömästi seesaminsiemenet siirapiksi, sekoittamalla yhdistämällä.
- Levitä seesaminsiemeniä ja siirappiseos päälle evästekalvoon, joka on joko rasvattu tai vuorattu pergamenttipaperilla .
- Aseta toinen pergamenttikappale päällimmäiseksi ja rullata varovasti valssaustapin avulla, joka tasoittaa karkkia.
- Anna karkkia jäähtyä noin 5 minuuttia ja leikkaa sitten terävä veitsi 1 tuuman neliöihin tai pienempiin suorakulmiin. (Rasvaa veitsi, jos sinulla on vaikea leikkaus).
- Jäähdytä kokonaan ja nauti tai säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
Joitakin tietoja seesaminsiemenistä:
Seesaminsiemenet ovat yksi vanhimmista mannastaan tunnetuista mausteista. Ne on ensimmäisen kerran kirjattu Babyloniin yli 4 000 vuotta sitten. Se on pysynyt suosittu mauste Lähi-ja Lähi-idässä. Sen käyttö ruoanlaittoon levisi Afrikan ja Aasian kautta ja lopulta muualle maailmaan. Seesamiöljy kestää rancidity, joten se oli erityisen arvokas muinaisina aikoina.
Jos pidät näistä seesamin chewies-makuista ja tekstuurista, kokeile myös Kreikan pastelli-reseptiä .
Valkosipulin lisäksi kochukaru (murskattu punainen chili-pippuri), soijakastike ja inkivääri, seesaminsiemenet ja seesamiöljy ovat kaksi korealaisen keittiön tärkeimpiä mausteita .
Nutrition Facts about Sesame otettu WH Foods:
Sekä seesaminsiemenet ovat erittäin hyviä mangaanin ja kuparin lähteitä, mutta ne ovat myös hyvä kalsiumin, magnesiumin, raudan, fosforin, B1-vitamiinin, sinkin ja ravintokuitun lähde.
Näiden tärkeiden ravintoaineiden lisäksi seesaminsiemenissä on kaksi ainutlaatuista ainetta: sesamiini ja sesamoliini. Molemmat näistä aineista kuuluvat erityisten edullisten kuitujen ryhmään, nimeltään lignaanit, ja niillä on osoitettu olevan kolesterolia alentava vaikutus ihmisillä ja korkean verenpaineen välttämiseksi ja E-vitamiinivalmisteiden lisäämiseksi eläimillä.
Sesamiinilla on myös todettu suojaavan maksua hapettumisvaurioilta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 440 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 22 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |