Lathera, myös speltti , on klassinen kreikkalainen ruokalaji, joka kasvoi yksinkertaisesta talonpoikaistyyppisestä ruoasta. Kreikan sana öljystä on lathi ja nämä astiat ovat öljypohjaisia, joten nimi, joka käännetään löyhästi "öljyllä" tai "öljyllä". Kreikassa on selvää, että öljy on oliiviöljyä.
Latheran ruokia on lähes aina kasvissyöjä, joka koostuu yhdestä tai useammasta vihanneksesta, joka on valmistettu oliiviöljypohjaisesta kastikkeesta, joka sisältää usein tomaatteja, valkosipulia, yrttejä ja mausteita.
Aikaisemmat latheran versiot olivat tomaatteja, koska tomaatteja ei otettu käyttöön Kreikassa vasta 1700-luvulle asti ja ne eivät todellakaan saaneet kiinni vasta 1800-luvulla. Ne ovat kuitenkin nykyajan keittiön katkelmia.
Latheran ruokia on suosikkeja joka viikonpäivä, mutta heitä arvostetaan erityisesti paastovuorossa ja muissa paastoissa, kun lihaa ja maitotuotteita rajoitetaan kreikkalais-ortodoksisessa perinnössä.
Yksinkertainen Cook
Useimmat lathera- reseptit noudattavat perusprosessia:
- Aromaattisia aineita paistetaan oliiviöljyllä.
- Tomaattia lisätään ja jätetään kiehua.
- Lisää vihanneksesi - vihreät pavut, pinaatti, okra, munakoiso tai melkein mitä haluat - ja kypsennä, kunnes se tulee tarjouksen.
Muutamaa poikkeusta lukuunottamatta kyse on siitä. Keittoajat voivat vaihdella riippuen käytetystä vihannestasi. Pinaatti vaipuu ja valmistaa paljon nopeammin kuin munakoiso tai pavut. Suosittuja kreikkalaisia lathera- astioita ovat Perunan rupla ja Green Bean Casserole .
Ravitsemukselliset voimat
Asiantuntijat suosittelevat viiden ja yhdeksän annoksen viemistä hedelmiä ja vihanneksia päivässä. Se on paljon, varsinkin jos olet yksi niistä henkilöistä, jotka tärisevät vähän näkemällä kasaantumaa tavallisista vanhoista vihanneksista ruokalistalla. Kreikan lathera- reseptit yksinkertaistavat ruokavalion tarvetta ja tekevät siitä paljon maukkaamman.
Riippuen tarkasta reseptistä monet lathera- astiat täyttävät päivittäisen vaatimuksen vihanneksista yksinään ja usein ilman liikaa hiilihydraatteja. Tulet todennäköisesti lähelle päivittäisten kuituvaatimusten täyttämistä yhtä näistä astioista. Mitä on oliiviöljy, se on tärkein antioksidanttien lähde. Saat kaikki nämä terveysvaikutukset suhteellisen vähän kaloreita.
Vinkkejä ja muunnelmia
Jos et noudata tiukasti kasvissyönteistä ruokavaliota, voit lisätä hieman naudanlihan varastoa monille lathera- astioille lisää rikkautta.
Latheran ruokia tarjoillaan usein feta-juustolla tai feta- tai manouri-juuston palasilla, mutta tämä vaihtoehto myös vie pois heidän vetoomuksensa kasvissyöjille ja vegaaneille. Crusty leipä on aina loistava säestys auttaa herkullisia mehuja.
Suuri menestys näistä ruuista riippuu laadukkaista tomaateista. Vastusta tarvittavista säilykkeistä tai jalostetuista tuotteista. Se on yksinkertaista riisua omalle tomaattimassalle. Muista, että nämä ovat talonpoikaistyylisiä ruokia, jotka riippuvat voimakkaasti terveellisistä ja tuoreista raaka-aineista.
Aito kreikkalainen ruokakulttuuri pyrkii käyttämään paljon oliiviöljyä näissä ruokalajeissa, mutta voit leikata omien mieltymysten mukaiseksi, jos haluat vähemmän.
Kreikaksi: λαδερά
Ääntäminen: lah-theh-RAH
Vaihtoehtoiset spellings: Lathera, ladera