Gumbo kutsuu Louisianan kotiin, mutta voit tehdä kasvisruokaa ja vegaanista vihanneksia kotona ja tuoda vähän vanhaa etelää keittiöön missä missä asut!
Tämä kasvissyöjäinen gumbo-resepti sisältää perinteiset ja sitovat selleri-, sipulit ja paprikat sekä tomaatit ja okra, joten tämä on kreoli-tyylinen tai Louisianan kasvissyöjä, eikä Cajun, joka jättää tomaatit pois. Gumboa ei perinteisesti ole tehty kasvissyöjäksi, joten ei ole oikeastaan väärä tai oikea tapa tehdä se. Resepti vaatii filé-jauhetta maustettamiseen, eikä ole oikeastaan mitään hyvää korvaavaa. Voit jättää sen ilman liikaa vaivaa ja lisätä vain lisää timjamia ja suolaa, ja ehkä hiukan jotain maukasta ja neutraalia makua (kuten valkosipulijauhe tai selleri siemenet tai Creole-mausteen sekoitus, jos sinulla on yksi ).
Jos tarvitset sitä gluteeniton, varmista, että käytät gluteeniton kasvislientä tai vaihda vettä.
Jos pidät gumbosta, selaa alas vielä muutamia kasvisruokavalmisteita ja lihamattomia Cajun- ja Creole-innoitettuja reseptejä kokeilla.
Mitä tarvitset
- 1 rkl oliiviöljyä (tai muuta neutraalia ruokaöljyä)
- 1 sipuli, kuutioitu
- 1 vihreää paprikaa, kuutioitu
- 3 varret selleri, viipaloidut
- 3 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 kuppia vihanneslientä (tai vettä, joka ei ole gluteeniton)
- 3 kupillista vettä
- 1 14 unssia voi kuutioilla tomaatteja (ei valua)
- 1 1/2 kuppia okra, viipaloidut
- 1 kesäkurpitsaa, viipaloitu
- 1 tl timjamia
- 1 tl filé jauhetta
- 1/2 tl suolaa
- Dash mustapippuri, maun mukaan
- Dash tabasco-kastike maulla
- 3 kuppia riisiä, esikypsennetty
Miten tehdä se
- Sautee sipulia, paprikaa, selleriä ja valkosipulia oliiviöljyssä keskilämmöllä suurimmassa kattilassa tai keittoastiassa, jota sinulla on. Anna tämän seoksen keittää noin 5 minuuttia.
- Seuraavaksi lisätään varovasti vettä ja kasvisliemiä ja saatetaan seos alhaiseksi kiehua, sitten lisää tomaatit, viipaloitu okra, viipaloidut kesäkurpitsa, timjami, filé jauhe, suola, pippuri ja tabasco, sekoittaen yhdistää. Peitä pannu osittain ja kypsennä 30 minuuttia sekoittaen toisinaan. Älä ylikuorita.
Tarjoa runsas annos vihannesjuustoa esikypsennetystä höyrytetystä valkoisesta tai ruskeasta riisistä tai tarjoile kasvisruokaa yli quinoa vähän proteiinia lisäämään.
Katso myös:
- Kasvisruokia, jossa kollard vihreät
- Tofu gumbo resepti
- Meatless Cajun ja kreoli-reseptejä
- Lisää terveellisiä kasvisruokavalioideoita
- Lisää vegaanisia reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 461 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 394 mg |
| hiilihydraatit | 95 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 12 g |