Meksikon jälkiruoat ovat värikkäitä ja herkullisia makeita. Tämä maukas maitomake resepti käyttää vain 5 ainesosaa, mutta maistuu jumalallista. Lisää ruoan väriaine luomaan sateenkaari herkkuja. Voit kokeilla myös muita aromiaineita, kuten kahviuutetta tai kookospähkinäöljyä.
Mitä tarvitset
- 2 14 unssia tölkkiä kondensoitua maitoa
- 1 12 unssia voi haihtua vuohenmaidosta (tai lehmänmaidosta)
- 6 rkl voita (suolaton)
- 2 tl
- vanilaanuute (puhdas)
- 2 tl kanelia
- 1 ripaus suolaa
- Sisustus: Ruoan väritys
- Valinnainen: aromit
Miten tehdä se
- Voi kevyesti voita tai rasvaa 9 x 9-tuumainen neliömäinen pannu. Suorita pannu pergamenttikappaleella tai alumiinifolioilla, jolloin kaikkiin sivuihin jää noin 1 tuuman uloke.
- Yhdistä tiivistetty maito, haihdutettu maito, voi, vanilja, kaneli ja suola kattilassa.
- Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti puisella lusikalla tai lämmönkestävällä spatulilla, kunnes seos on paksuuntunut ja alkaa vetää pois pannun sivuilta 20-30 minuuttia. Karkkia pitäisi helposti liu'uttaa ulos pannusta.
- Tällä hetkellä voit lisätä ruoan värityksiä erään, jos haluat. Vaaleanpunainen, punainen ja vihreä ovat suosituimpia värejä. Jaa erä 2: een saadaksesi enemmän värejä, mutta toimivat nopeasti, koska fudge on perustettu melko nopeasti.
- Kaada valmis pannu ja anna asettaa huoneenlämmössä noin 2 tuntia.
- Leikkaa suorakulmiot tai halutut muodot.
Fudge Variation: Suklaa
- Lisää 6 rkl makeuttamatonta luonnon kaakaojauhetta (mieluiten hollantilainen jalostettu) yhdessä muiden ainesosien kanssa.
Fudge Variation: Suklaa Pecan
- Lisää 1 kiloa (noin 2 kuppia) bittersweet tai puoliksi makeaa suklaalastuja yhdessä muiden ainesosien kanssa.
- Kun olet siirtänyt karkkia neliön pannulle, mutta ennenkuin se jäähdyttää paljon, ripottele 1 kuppi murskattuja pekaanipähkinöitä tasaisin välein.
- Paina pekaanipähkinät alas hieman kädelläsi fudge.
- Anna jäähtyä kokonaan.
Fudge Variation: Kalkki
- Vaihda vanilja 1 tl raastettua kalkkikiveä ja lisää 1 rkl juuri puristettua lime mehua ja muutama tippa vihreää ruokaväriä (jos halutaan) kun seos on poistettu lämmöstä, varmista, että lisäät ne hitaasti ja sekoita hyvin niin että ei erotu.
Huomaa: Voit sekoittaa ja sovittaa makuja haluamallasi tavalla, ja voit tehdä sen yksinkertaisesti. Kaada puolet seoksesta valmistettuun astiaan, sekoita toinen maku - kuten kahviuutetta tai minkäänlaista maustettua öljyä, jossa on muutamia tippoja elintarvikeväriä - ja kaada sitten päälle. Vaihtoehtoisesti voit tehdä kahta erillistä makua ja tehdä puolet erästä.
Perustuu resepti My Sweet Meksikon Fany Gerson (Ten Speed Press, 2010).
[Osta Amazon]
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 142 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 61 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 3 g |