Tämä upea koko ruoka-annos paahdetun vihannesten napoleonille on upea lautasen viihdettä tai lomaa varten. Sitä voidaan käyttää Brown Rice Gravy -tuotteella tai hienompaa esitystä varten Red Wine Reduction Sauce. Tämän lautasen eri osat voidaan valmistaa aika ajoin ja koota niitä varten.
Mitä tarvitset
- Parsnip Puree:
- 3
- Parsnips . kuoritut ja leikattu paloiksi
- 2 keskikokoista japanilaista yamiä, kuoritut ja leikattu paloiksi
- 1 laakerinlehti
- 1 heinäsirkka, pilkottu
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Maku-suolaa ja juuri jauhettua pippuria
- 2 kuppia höyrytettyä kalaa, kolaroita tai muita kasveja, silputut
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 Valkosipuli, hienonnettu hieno
- Napoleoneja varten:
- 1 iso butternut squash, (noin 2 ½ puntaa) kuoritut
- 4 Portobello-sieniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 sammal, hienonnettu hyvin hieno
- 1 tl hienonnettua tuoretta rosmariinia
- 1 tl hienonnettua tuoreita timjamia
- Maku-suolaa ja juuri jauhettua pippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 °
- Aseta parsnips, yams, laakerinlehti ja salottisipuli kattilassa ja peitä vedellä. Lisää runsaasti suolaa, kiehauta ja keitä, kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä, noin 20 minuuttia. Tyhjennä vihannekset, varaa ½ cup keittovedestä ja hävitä laakerin lehti. Lisää oliiviöljy parsnip-seokseen ja sose vertikaalisella sekoittajalla, kunnes se on kermainen, lisäämällä ruoanvalkuaista n. 1 rkl kerrallaan tarpeen mukaan. Mausta mausta ja varasta.
- Kun palsternat ovat ruoanvalmistuksessa, valmistele vihreät: kuumaa oliiviöljyä pienessä sauté-pannussa keskipitkällä liekillä ja lisää valkosipulia. Kypsennä minuutti, lisää vihreät, 1 rkl vettä ja keitä kunnes vesi on haihtunut, noin 1 minuutti. Aseta vihreät sivuun.
- Leikkaa butternut squash -kaula 8 ½ tuuman paksuisiin kierrokseihin. Varoita ontto lamppu pää toisen käyttötarkoitukseen. Poista varret Portobello-sienistä ja siivu puolikkaasta pituussuunnassa. Yhdistä oliiviöljy, maku ja yrtit yhteen. Juokse kevyesti harja-squash, sieni-korkit ja varret öljyseokseen ja suolaa ja pippuria. Aseta vihannekset yhteen kerrokseen astiaan ja paista 15 minuuttia, kunnes sienet ovat kauniisti ruskeita. Poista sieni korkit ja palat, ja paista squash vielä 10 minuuttia, kunnes tarjous.
- Pistä sieni varret ja lisää ne parsnip sose, yhdessä hienonnettu vihreät. Sekoita varovasti sekoittaen.
- Kun squash on keitetty, laita pieni kauha vihannesten soseen 4 kierrosta. Ylös sienellä, sitten toinen kauha kasvisäsistä. Lopeta toinen squash kierros.
- Kun olet valmis palvelemaan, paista napoleonit 10-12 minuuttia, kunnes ne kuumennetaan. Aseta jokainen pino yksittäiseen ruokalajiin, jossa on pieni allas lämpimän kastikkeen alla ja suolata lisää kastike haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 321 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 184 mg |
| hiilihydraatit | 57 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 10 g |