Tunne liian laiska tehdä paistettua kanaa? Nämä rapeat parmesaani- ja panko-rummut ovat nopea ja herkullinen vaihtoehto.
Mitä tarvitset
- 6 rumpukappaletta
- 1 kuppi
- panko
- 2 unssia parmesaania (hienonnettu *) (noin 1 kuppi löysästi pakattua, raastettua juustoa)
- 1 tl savustettua paprikaa
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl suolaa
- 4 rkl unsalted voita
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Aseta valurauta paistinpannu uuniin.
- Suuri, suljettava muovipussi, sekoita panko, parmesaani, savustettu paprika, valkosipulijauhe ja suola.
- Laita rumpukapselit pussiin maustekastikkeella. Tiivistä pussi kiinni ja ravista, heitä ja purista pussi kunnes jokainen rumpukappale on päällystetty panko-maustetasolla. Aseta sivuun.
- Laita voin kuumavalssattuun paistinpannuun uunissa ja anna voin sulaa kokonaan. Tämä kestää vain minuutti - pidä voin silmällä, jotta se ei ruskeita.
- Ota paistinpannu uunista ja kierrä sulatettua voita paistinpannussa. Laita rumpukapulat pannulla, työnnä ne ympäri ja kääntäkää ne päälle, jotta ne imeävät suurimman osan voista.
- Palauta paistinpannu uuniin ja keitä rummut 20 minuuttia. Käännä rumpukapit ylös ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes ulkona on ruskettunut ja sisäilman lämpötila lukee vähintään 165 F digitaalisessa lämpömittarissa.
- Nämä parmesaani- ja panko-rummut ovat herkullisia kuumia tai kylmiä. Ne jäävät kuitenkin hieman rakeisemmiksi jäähdytyksen jälkeen.
Parmesan vs Parmigiano-Reggiano
Onko parmesan ja Parmigiano-Reggianon välillä eroja ? Kyllä ja ei.
Euroopan unionissa parmesaani ja Parmigiano-Reggiano ovat samoja juustoja. Yhdysvalloissa parmesaani voi olla muuta kuin todellista italialaista Parmigiano-Reggianoa.
Italian alkuperänimitysasetukset ( Denominazione di Origine Protetta tai "Suojattu alkuperänimitys") todetaan, että sana Parmesan on määritelty vain aito Parmigiano-Reggiano, joka on valmistettu italialaisten SAN-ohjeiden mukaan. Parmesan tai Parmigiano-Reggiano valmistetaan.
Yhdysvallat ei kuitenkaan noudata SAN-määräyksiä. Sen vuoksi sanaa "Parmesan" ei ole säännelty. Parmesanilla Yhdysvalloissa merkitty juusto voi olla aito Parmigiano-Reggiano, mutta se on todennäköisempää jäljitelmäksi.
Tätä reseptiä varten Parmigiano-Reggiano tai italialainen Grana Padano toimivat hyvin. Myös amerikkalaisia BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesan ja muita Parmesan korvikkeita voidaan käyttää.
Panko tai Breadcrumbs?
Panko on unseasoned, valkoisia breadcrumbs, jotka ovat rapeita ja usein käytetään aasialaisia ruokia.
Säännölliset paahtumisrutiinit, joko kotitekoiset tai myymälästä ostetut, ovat pienempiä ja tavallisesti vähemmän rapeita. Ne voidaan valmistaa valkoisesta tai vehnäleivästä. Usein myymälästä ostetut leivänrutiinit ovat lisänneet mausteita.