Espanjan ruoka on parasta, varsinkin keväällä, kun sadonkorjuu on huipussaan. Tämä paratiisi aioli (tai aioli) resepti käyttää tuoretta vihreää parsaa, eikä säilöttyjä vihanneksia. Resepti palvelee 4-6 henkilöä. Tyypillisesti kukin henkilö palvelee noin viisi keihää.
Tee aioli- kastike: Kun olet valmis palvelemaan, järjestä parsa maljalla. Kuorita aioli- kastike parsan päälle ja tarjoile.
Jos jotkut vieraasi eivät nauti valkosipulista , tarjoile alumiineja sivulle pienessä kulhossa ja anna vieraiden palvella itseään. Jos päätät palvella kastiketta sivulle, tee hieman ylimääräistä kastiketta, sillä valkosipulin rakastajat todennäköisesti käyttävät aiolikastiketta parsaa ja kaikkea muuta valikosta!
Lue lisää parsasta
Parsa Espanjan kulttuurissa on suosittua osittain sen terveydentilan vuoksi. Tässä on muutamia hauskoja faktoja parsasta:
- Kiina tuottaa parsan verrattuna muihin maihin eri puolilla maailmaa. Peru on kasvinjalostajojen suurin viejä.
- Kalifornia, Washington ja Michigan tuottavat noin 70 prosenttia kaikista parsasta Yhdysvalloissa.
- Kasvaessa parsa voi kasvaa noin tuumalla tunnissa.
- Oceana County, Michigan, sisältää sen, että se on maailman parsakaali. Lääni muodostaa kaksi kolmasosaa valtion parsan tuotosta. Joka vuosi se järjestää Kansallinen parsafestivaali.
- Linnun perheen jäseneksi kutsuttua parsaa pidetään myös afrodisialaisena ruokana, jonka tiedetään stimuloivan seksuaalisia tunteita ja toiveita.
- Se on suuri saponiineilla, jotka ovat fyto-virusta, jolla on anti-inflammatoriset ja syövänvastaiset ominaisuudet.
- Parsa on myös punainen ja violetti sävyjä.
- Parsa voi auttaa hallitsemaan veren lipiditasoja, ylläpitämään verenpainetta ja säätelemään verensokeria.
- Se on runsaasti foolihappoa, mikä on välttämätöntä raskaana oleville naisille ja odottaville äideille.
- Jos maanviljelijä hoitaa parhaillaan parsaa, se voi tuottaa vihanneksia noin 15-20 vuotta alkuperäisestä istutuksesta.
- Parsa sietää suolaisuutta paremmin kuin muut rikkaruohot. Viljelijät myös luottavat kemikaaleihin rikkakasvien torjunta-aineeksi, mutta rock-suola on ollut suosituin, vaikka se ei toimi hyvin muiden kasvien vieressä.
- Parsa ei sisällä rasvaa tai kolesterolia.
Mitä tarvitset
- 2 nippua parsaa (noin 2 lbs tai 20 keihästä)
- 1 resepti
- aioli kastike
Miten tehdä se
- Pese parsa perusteellisesti. Irrota parsojen päät ja poista kaikki virheet.
- Keitä vettä pannulla, jossa on höyrystin. Kun vesi kiehuu, aseta parsa höyrystimeen.
- Höyry parsaa viidestä kahdeksaan minuuttiin. Muista pitää silmäsi ajallaan. Jos keität parsan liian kauan, se muuttuu värittömäksi sen sijaan, että se olisi hieman terävä.
- Irrota parsin keihäät höyrystimestä ja viemäristä, antaen niiden jäähtyä.
- Kun ne ovat huoneenlämmössä, voit palvella niitä välittömästi tai peittää ja jäähtyä jääkaapissa. Varmista, että peität ne niin, että ne eivät kuivu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 66 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 452 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |