Skotlantilainen tabletti ei ole sellainen kuin kuulostaa - jotain, johon on kirjoitettava. Se on suloinen skotlantilainen, fudge-kaltainen, äärimmäisen sokerinen karkki. Skotlantilainen tabletti sisältää sokeria, voita ja kondensoitua maitoa ja kuten tässä resepti voi nähdä, on helppo tehdä. Varoitus kuitenkin - se on vakavasti enemmän, jos sinulla on makea hammas.
Mitä tarvitset
- 1 pintti / 500 ml maitoa
- 8 unssia / 225 grammaa voita (hienonnettuna)
- 4 kiloa / 1,8 kilogrammaa sokeria (super fine / caster)
- 1 punta / 450 grammaa
- maitotiiviste
- Valinnainen: aromeja halutulla tavalla (katso huomautus alla)
Miten tehdä se
Tätä reseptiä varten tarvitset raskasta, vähintään 2 litran / 4-pint kattilaa, mutta jos sinulla on suurempi, suosittelen sitä, kun skotlantilainen tabletti saavuttaa valssauksen kiehuvan ja joskus, jos lämpöä on jopa murto liian korkea , se voi paisua hyvin nopeasti ja kiehua. Suurempi pannu tekee siitä turvallisemman. Tämä resepti saavuttaa korkeat lämpötilat ja suosittelen, ettet tee tätä lasten kanssa.
- Voi 12 "x 4" tai 7 "neliönhakkaa.
- Suuri, syvä pannu kattilat (absoluuttinen 4 pintin vähimmäismäärää, mutta mieluummin suurempi, varastosäiliö toimii hyvin) lämmitä maitoa alhaiseen kiehua ja lisää voin. Sekoita kunnes sulatetaan.
- Lisää sokeri ja sekoita, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Nosta lämpöä korkealle ja tuo sokeria kova kiehua 5 minuuttia (seoksen pitäisi kiehua todella voimakkaasti, mikä auttaa vähentämään nestettä ja värjää seosta) sekoittaen koko ajan sokerin tarttumisen ja polttamisen estämiseksi. Jos sinulla on lämpömittari, ota lämpötila 250 F: ksi (tunnetaan myös kovaa pallovaiheena karkkia ja toffeea varten).
- Kun sokeri kiehuu, lisätään hitaasti tiivistettyä maitoa. Ole varovainen; sokeri on erittäin korkeassa lämpötilassa ja saattaa roiskua. Sekoita hyvin, laske sitten lämpö ja hauduta 20 minuuttia. Seos kuplivaa ja muistuttaa kuun kravieria, mutta sitä ei saa laittaa pois, pitää ruoanlaitto. Seos alkaa myös hieman tummua.
- 20 minuutin kuluttua tai kun seos on näkyvästi sakeutettu, poista pannu liedestä ja pistä seosta voimakkaasti 5-10 minuutin ajan (voit käyttää sähköistä mikseriä, koska se säästää kätesi lihakselta.
- Lisää valinnaisia aromiaineita (ks. Alla oleva huomautus).
- Kaada voideltu pannu ja kun tabletti on viileä mutta silti pehmeä ja leikattu 1 tuuman neliöiksi; voit laittaa pannun myös pakastimeen varmistaaksesi, että se on täysin kylmä.
- Kierrä rasvapaperiin ja säilytä ilmatiiviissä kattilassa.
Tabletti voidaan maustaa halutulla tavalla lisäämällä vain muutama pisara maku; Suosikkeihin kuuluvat piparminttu, viski tai vanilja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1618 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 13 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 72 mg |
| natrium | 383 mg |
| hiilihydraatit | 349 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 17 g |