Myös hyödyllisiä niille, joilla on diabetes ja Alzheimerin tauti
Pieni historia
Kurpitsat ovat kurpitsa-perheen jäsen, ja niitä on käytetty pitkään veistämiseen ja piirakoihin. Varhain New Englandin siirtokunnat fermentoivat kurpitsaa ja olivat kurpitsan ale. Mutta tiesitkö, että kurpitsat ovat myös erinomainen proteiinilähde? Tämä on erityisen hyvä uutinen kasvissyöjille ja vegaaneille.
Etelä-Amerikassa on löydetty muinaisia jäännöksiä 9000 vuotta.
Koska heillä on runsaasti kuitu- ja proteiinipuruita, niitä on käytetty perinteisessä lääketieteessä ruuansulatusongelmiin liittyvissä ongelmissa, ja ne olivat tärkeä sokerivalmiste alkuvuodesta New England.
Viimeisimmät tutkimukset
Uudet tutkimukset viittaavat siihen, että kaksi kurpitsa-, trigonelliini- ja nikotiinihapon fytoekemikaalia voivat vaikuttaa diabeteksen insuliinin ja glukoosipitoisuuden kasvuun. Pumpkin on erityisen runsaasti polyfenolien antioksidantteja. Viimeaikaiset tutkimukset osoittavat, että polyfenolit voivat suojata ihoa ja silmiä haitallisilta UV-säteiltä, mikä auttaa suojautumaan ihon ryppyjä ja makuladegeneraatiota vastaan sekä toimii anti-inflammatorisina aineina. Pumpkinilla voi olla myös etuja, jotka hidastavat Alzheimerin kehittymistä.
Amazing edut
Kurpitsat ovat vitamiinien, kivennäisaineiden ja antioksidanttien voimanlähde sekä proteiini, kalsium ja kuitu. Ne ovat poikkeuksellisen alhaisia kaloreissa ja niillä ei ole tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia. Tämä on erityisen hyvä uutinen juiceille, jotka etsivät tuotetta, joka tarjoaa korkean ravintoarvon yhdelle ruoalle.
Kurpitsa sisältämä kuitu auttaa luomaan täyteyden tunteen, joka on niin tärkeä ruokavalioille. Tämä yhdessä muiden ominaisuuksien kanssa kurpitsa ovat erityisen hyödyllisiä niille, joilla on diabetes.
Herkullisia reseptejä
Pumpkin Apple Spice
2 kuppia Pumpkin - kuutioitu, iho ja kaikki!
1 Vihreä Apple - siemenet, iho ja kaikki!
1/2 "tuoretta inkivääriä
Cinnamon ja Clove maistaa
Vihreä kurpitsa mehu
2 kuppia Pumpkin - kuutioitu, iholla
1 Apple - iho ja kaikki tai 1 kuppi omenasiideriä
1 " vehnäsignaali
Maustetta mausta