Queso fundido tarkoittaa "sulatettua juustoa", mutta juusto on vain yksi osa tämän rikkaan puolueen suosikista. Queso fundido on kuin mausteinen fondu , tai enemmän kuin päällystäminen paras kilpi nachos olet koskaan ollut. Se on alunperin meksikolaista erikoisuutta, mutta on niin hyvä, että tämän astian muutokset ovat siirtyneet etelään ja pohjoiseen.
Käytä tuoretta, meksikolaistyylistä chorizo-makkaraa tälle lautaselle, joka murenee hienosti pannulla. Serve queso fundido maissihiutaleita, tortilloja tai ohuita viipaleita ranskalaisia leipiä. Voit säätää tämän pulsauksen valikoimaa valitsemalla lievä salsa tai erittäin mausteinen.Mitä tarvitset
- 2 chorizo-makkaraa (tuore, keittämättömät, meksikolaistyyliset)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipulia
- 1/2 cup tomaattisalaattia
- 1 tl kuminaa
- 1/3 cup kermajuustoa
- 1 kuppi Monterey-juustoa (raastettua tai muuta sulavaa juustoa)
- 1/2 cup mozzarellajuustoa (raastettu)
- 2-3 vihreää sipulia (pilkottuna)
Miten tehdä se
- Poista kotelot chorizo-makkaroista. Laita 1 rkl oliiviöljyä raskaan paistinpannuissa ja lämmitä keskipitkällä. Lisää makkara ja kypsennä se, rikkoa se ja hajota se palasiksi spatulilla, kunnes se on hyvin ruskeaa. Poista makkara paistinpannuista ja aseta sivuun.
- Kuori ja pistä sipuli. Lisää toinen ruokalusikka öljyä samaan paistinpannuun. Kypsennä sipuli pannulla keskipitkän lämpöä sekoittaen, kunnes pehmeä ja tuoksuva. Lisää kumina ja keitä vielä yhden minuutin ajan. Lisää salsa, laske lämpö ja keitä 2-3 minuuttia lisää.
- Poista paistinpannu lämmöstä ja sekoita kermajuustoon, kunnes se sulatetaan ja sekoitetaan hyvin. Aseta sipuli-seos pieneen uunin kestävään vuoka-aineeseen. Aseta juustoraastetta sipulien päälle ja ripottele keitetyt juustoraastin päälle.
- Aseta vuoka lampaan alle broileriin, kunnes juusto sulaa. Serve queso fundido lämmin, tortilloja, maissihiukkasia tai leipää upotettaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 295 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 56 mg |
| natrium | 469 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 13 g |