Peittausaineet alkoivat keinona säilyttää pitkiä talvikuukausina syötäviä elintarvikkeita. Mutta pian peittauksen tuottama makuista tuli maistuva tunne ja syötävät maustetut elintarvikkeet ympäri vuoden. Venäjällä alkupaloja tai zakuskia syödään vodkan ja peitattujen vihannesten kanssa, lihat ja kala ovat suosikki suosikkien joukossa. Tämä resepti suolakurkkua sieniä tai marinovannymi gribami on myös suosikki on lihaton venäläinen jouluaattona pyhä ehtoollinen kutsutaan sochelnik tai sochevnik .
Mitä tarvitset
- 3 kiloa sieniä (pieni nappi, puhdistettu ja stemmed, käyttää varret toiseen tarkoitukseen)
- 1/3 cup auringonkukkaöljyä (tai kasviöljyä)
- 1/3 cup omena siideri etikkaa
- 1/3 cup etikkaa (punaviini)
- 1 rkl suolaa
- 2 valkosipulin kynttä (jauhetaan tai enemmän)
- 2 laakerinlehteä (murskattu pieniksi paloiksi)
- 1 rkl tilliä (silputtua tai persiljaa)
- 1 iso sipuli (viipaloitu ohuiksi renkaiksi)
Miten tehdä se
- Aseta öljy, etikka, valkosipuli, persilja ja sipuli suuriin ei-reaktiivisiin (ei-metallisiin) kattilaan ja keitetään. Lisää suolaa ja sekoita kunnes se on liuennut. Jäähtyä haaleaan.
- Samaan aikaan steriloidaan purkit ja kannet. Laita valmiit sienet laikkuihin. Kaada suolaliuosta sieniä kohti ja täytä astian yläosasta 1/4 tuumaa. Korkki steriloituun kansiin ja jääkaappi 24-72 tuntia. Tarjoile jäähdytettynä.