Yllätä vieraasi patio cookout tämän venäläisen-tyylinen perunasalaatti. Beets lisää venäläisen tunnelman, porkkanat ja sinappi myös edistää sen mautonta makua. Tee se edellisenä päivänä, jotta maut voisivat sekoittua, mutta lisäävät sokerijuurikkaat juuri ennen tarjoilua. Tämä resepti antaa entisen päällikön kokki Andre Guerreroa Los Angelesissa nyt suljetusta Linq-ravintolasta.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa valkoista kiehuvaa perunaa
- 1/2 puntaa punajuuria
- 1 kuutio kuutioiksi porkkanat
- 1/2 cup kuutioitua selleriä
- 1/2 kuppia jauhettua punaista sipulia
- 1/4 cup makea suolakurkku maistele
- 1/2 cup hienonnettua italialaista persiljaa
- 1 kuppi majoneesia
- 1/4 cup
- valkoviinietikka
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 3/4 tl suolaa
- 1/8 tl tuoretta valkosipulia
Miten tehdä se
- Keitä perunat, punajuuret ja porkkanat erillisissä ruukkuissa, kunnes ne ovat huurtuneet. Valua.
- Kuori ja ruplaa perunat ja sokerijuurikkaat.
- Aseta perunat ja porkkanat isoin kulhoon jäähtymään.
- Aseta juurikkaat toiseen kulhoon; jääkaapissa, kunnes valmis tarjoamaan perunasalaattia, koska juurikkaat väritään perunoita ja porkkanoita, jos ne sekoitetaan.
- Lisää selleri, punasipuli , suolakurkku ja persilja perunoihin ja porkkanoihin ja sekoita hyvin.
- Yhdistä majoneesi, viinietikka, oliiviöljy, sinappi, suola ja pippuri. Lisää salaattiin ja sekoita kevyesti kumisaksella.
- Jäähdytä salaatti useita tunteja tai yötä yli, jotta makuisat sekoittuvat yhteen.
- Lisää beet juuri ennen tarjoilua.
Tarjoamisohjeet
Tämä ei-perinteinen tapa harrastaa amerikkalaista suosikkia kesän aterioille voisi olla tarjolla tavallisten epäiltyjen kanssa: hampurilaisia, pihvejä tai kuumia koiria. Mutta koska sokerijuurikkaiden voimakas maku, sianliha-annokset saattavat olla miellyttävämpi pariliitos.
Kokeile kierroksia, grillattuja sianlihaa tai grillattua porsaan sisäfileetä. Tavalliset kesän vihannekset, kuten tomaatit, ovat myös ristiriidassa tämän perunasalaatin makujen kanssa. Sen sijaan tarjoile kylmää vihreää papu-salaattia, joka on valmistettu tuoreista pavuista, punasipulia, pekonia ja vinaigrette-kastikkeesta tai tuoretta vihreää salaattia punasipulia ja vinaigrettea, jotta ne sopisivat yhteen sokerijuurikkaan salaatin kanssa.
Valitse kevyt ruusuviini, kylmä, kuiva valkoinen kuin chardonnay tai keskipitkä punainen kuten Zinfandel , Cotes du Rhone tai Grenache. Punainen sekoitus, joka sisältää Syrahia , Shirazia tai Grenachea, tekisi myös miellyttävän pariutumisen.
Jälkeen jälkiruoka, ajattele hedelmäinen. Jos kotitekoiset persikat ovat kausina, päätä kesän ateria persikan kanssa raikas vaniljajäätelöä, grillattuja persikoita hunajalla, jossa on mascarpone-juustoa, persikkajuustokakkua tai tuoreita kesäherkkuja, tuoretta persikkaa. Jos mustikoot ovat enemmän tyylisi ja kausi, tee upea päällikkö mustikkapuun kakku, crunchberry mustikka ja kermajuustotäytteellä tai sitruunan mustikkakakku valkoisella voikukan kuorrutuksella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 298 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 9 mg |
| natrium | 250 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |