Avokadon käyttö juuston sijasta ja voimakkaan osan oliiviöljystä lisää vielä terveellisempää rasvaa tähän kauniiseen vihreään, maku-pakattuun, superhyödylliseen kastikkeeseen, joka on pesto-versio. Se myös tekee siitä erittäin, ilahduttavan, vastustamattoman kermainen. Joten niin kermainen - ja ilman juustoa! Käytä sitä leimata linguini, aivan kuten klassinen pesto , levitä sitä paahtoleipää voimakkaan version avokado paahtoleipää, tai pudottaa sitä jyvien altaista tai paistettuja munia murtuu maku. Se on myös loistava grillattu vihanneksia tai tarjoillaan mehukas grillattua kanaa vieressä.
Basilikan ja persiljan sekoitus on epätavallinen, mutta persiljan voimakas maku on avokadon rikkaus. Voit käyttää kaikkea basilikaa - varsinkin jos teet pestoa keinona käyttää ylimääräistä basilikaa puutarhassasi!
Mitä tarvitset
- 1 valkosipulin kynsiä
- 1 sitruuna
- 2 kuppia tuoretta basilikaa
- 1/2 cup tuoretta litteä persiljan lehdet
- 1/3 kupin pinjansiemeniä
- 1 keskipitkä avokado
- 1/3 cup
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Meri-suola maistaa
Miten tehdä se
- Kuori ja leikkaa valkosipuli. Laita se ruokaprosessoriin.
- Kuivaa sitruuna puhtaana. Käytä Microplane tai zester poistaa noin 1 tl juustoa sitruunasta. Jos sinulla ei ole Microplanea tai zesteria, käytä kasvispuskuria poistaaksesi vain ohut, keltainen ulkokerros sitruunasta - vältä katkeraa valkoista kynää keltaisen alapuolella - ja leikkaa se. Lisää ruoanpuristin valkosipulin kanssa.
- Pulssi ruokaprosessori, jotta valkosipuli ja sitruunankeltainen maustettaisiin yhteen. Käytä haavanlehtiä, jos haluat lastin halkaisemisen tarpeen mukaan.
- Lisää basilika ja persiljan lehdet elintarvikeprosessoriin. Pulssi, kunnes kaikki muuttuu vihreäksi tahnaksi. Käytä jälleen kerran lastalla raaputtamalla sivuja tarpeen mukaan seoksen pitämiseksi.
- Lisää männynvehnät sekaan. Pulssi yhdistää ne tahnaan.
- Käytä terävää veistä avokadon leikkaamiseksi puoliksi pituussuunnassa kuopan ympärillä. Kierrä molemmat puolet löysäämään ne kuopasta ja vedä puolikkaat erilleen. Käytä lusikkaa kaivaa kaivoa ja hävitä se; käytä lusikkaa avokadon kaatouttamiseksi elintarvikeprosessoriin. Pyörrä prosessoria luomaan integroitu kastike.
- Leikkaa siemeniä sitruuna puoliksi ja purista puolet seoksesta seokseen. Pyörrä prosessoria yhdistämään. Kun jalostaja juoksee, kaada oliiviöljy.
- Kun kaikki on yhdistetty, anna sille maku. Lisää suolaa maku-noin 1/2 teelusikallinen pitäisi olla hyvä, mutta voit aloittaa vähemmän ja lisää tarvittaessa, jotta maku loistaa.
Jos haluat, että se pysyy vihreämpiä kauemmin, peitä ensin basilika . Jos haluat tehdä sen etukäteen, siirrä avokado-basilika pesto astiaan, peitä se vahattu paperi, pergamentti paperi tai muovikelmu painetaan suoraan pinnalle ja hieroa sitä 2 päivään.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 472 |
| Kokonaisrasva | 36 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 121 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 19 g |
| proteiini | 14 g |