Tämä maukas maustettu naudanliha- ja kaali-keitto on erinomainen tapa käyttää jäännöstuotteita. Tai ostaa paksua leikattua naudanlihaa paikalliselta herkuttelulta ja heittää sen.
Resepti sisältää erilaisia yrttejä, mausteita ja vihanneksia, mutta ei pidä kauhea pitkällä listalla. Luultavasti sinulla on suurin osa ainesosista käsillä, ja osa niistä voidaan vaihtaa tai jättää pois. Keitto on yksi niistä monipuolisista ruokia, joita voidaan muuttaa ja mukauttaa kaikenlaisilla tavoilla. Voit vapaasti käyttää muuta viljaa ohran sijaan. Rice tai bulgur vehnä ovat hyviä korvikkeita. Lisää 1/4 cup joko jyviä noin 20 minuuttia ennen kuin keitto on valmis. Jos seuraat vähärasvaista ruokavaliota, jätä viljaa kokonaan.
Tarjoile tätä keittoa salaatilla ja kuumilla rasvattomilla kekseillä tai päivällisruuilla herkullisen aterian yhteydessä.
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 1 iso sipuli (tai 2 väliaine)
- 2 kylkiluut selleriä (noin 1 kuppi hienonnettu)
- 2 valkosipulia
- 4 keskipitkaraa (noin 1 1/2 cupia kuutioitua tai juliennaa)
- 2 quarts broilerinlientä
- 1/2 pienikokoista kaalia (karkeasti pilkottuna, noin 4-5 kuppia)
- 1/4 cup helmiäistä ohraa
- 1 pieni laakerinlehti
- 1 rkl tuoretta silputtua persiljaa tai 1 tl kuivattua persiljaa hiutaleita
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 kuppia kuutioitua keitettyä maustettua naudanlihaa (noin 10-12 unssia)
- 1 (14,5 ounce) voi kuutioilla tomaatteja (ei juurikaan)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Kuori sipuli ja pistä se karkeasti. Leikkaa selleri 1/4 tuuman viipaleiksi ja kuori sitten valkosipuli. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pikkuhousuiksi tai heittää ne 1/4 tuuman kappaleiksi.
- Kuumenna voin suuriin varastoihin tai hollantilaiseen uuniin keskilämmöllä.
- Lisää sipuli ja selleri pottiin ja pureskele kunnes tarjouksen on sekoitettu usein.
- Lisää jauhettu valkosipuli ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Lisää porkkanat, kananliha, hienonnettu kaali ja ohra. Lisää laakerinlehti , persilja, timjami ja pippuri; Kiehauta.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja pidä keittämään. Peitä pannulla ja kuumenna 45 minuuttia.
- Lisää maustettu naudanliha ja tomaatit; lisää lämpöä ja palauttaa kiehumispiste. Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, paljastettu, 15 minuuttia.
- Maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan.
vinkkejä
- Litteä leikattu naudanlihapihvi on paras valinta leikkaamiseen ja jakamiseen. Pointcut-reikä on helpompi ja on yleensä parempi leikkaus murskaamiseen. Kierteitä pyöreästä ja pohjasta kierretään usein myös naudanlihan valmistukseen.
- Kuivatut laakerin lehdet antavat hienovaraisen makun keittoihin, paistoihin, kastikkeisiin ja papuihin. Vältä tuoreita laakerinlehtiä, jotka tulevat eri puusta ja joilla on voimakkaampi maku. Jos et laita lautasliinojen kanssa hyvin usein, ostaa astian ja jäädyttää ne. Ne kestävät lähes loputtomiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 365 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 71 mg |
| natrium | 447 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 22 g |