Rickin hitaasti liesi-chili-resepti vaatii täydellistä maustettua ranskaksi leikattua jauhelihaa sekä pavut ja tomaatit. Kypsät oliivit ja jotkut Tabasco-kastikkeet lisäävät makua ja lämpöä. Voit korvata Tabasco-kastikkeen 1/2 teelusikallista murskattua paprikahiutaleita tai 1/4 tl cayennaa.
Gussy se koristeltu appelsiinilla murskattua juustoa, jalapeno-pippurirenkaita ja maissilikoita. Cornbread croutons (tai crumbles) lisää miellyttävää koostumusta chili. Tee krutonit sisältäen kotitekoiset maissikakun ohjeet tai käytä Jiffy Corn Muffin -seosta maissin kera. Tai jätä maissilihan krutonit ulos ja tarjoile chiliä tuoreella leivottua maissijauhoa tai maissileipäleipiä sivuilla.
Mitä tarvitset
- 2 rkl kasviöljyä
- 2 kiloa jauhettuna, ruskeana ja valutettuna
- 2 (15 unssia) tölkit munuaiset (valutettu)
- 2 (14,5 unssia) tölkkiä kuutioiksi tomaatteja
- 4 rkl chilijauhetta
- 1 valkosipulin kynsiä (jauhettu)
- 1 rkl italialaista mausteita
- 1 1/2 teelusikallista maa-kuminaa
- 2 tl suolaa
- 1 tl pippuria
- 1/2 teelusikallista Tabasco-kastiketta
- 1 iso sipuli (karkeasti hienonnettu)
- 2 (2,25 unssia) tölkkejä viipaloitu kypsiä oliiveja (valutettu)
- 1/2 kuppia vettä
- Lisävarustekoriste: murskattua cheddarjuustoa tai meksikolaista juustoa
- Lisävarustekoriste: Suolattu jalapeno-pippurirengas, valutettu
- Cornbread Croutons:
- 2/3-kuppia jauhoja
- 1/2 cup maissijauhoa
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/2 tl suolaa
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 muna
- 1/3 kuppi maitoa
Miten tehdä se
- Kuumenna 2 rkl kasviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä.
- Kun öljy on kuuma ja hohtava, lisää maapähkinä. Keitä kunnes naudanliha ei ole enää vaaleanpunainen, sekoittaen usein.
- Siirrä naudanliha hitaasti lohkolle lohkolla.
- Lisää pavut, tomaatit, chilijauhe, valkosipuli, italialainen mauste, kumina, suola, pippuri, tabasco-kastike, hienonnettu sipuli, oliiveja ja vettä. Sekoitetaan sekoittaen.
- Peitä pannu ja kypsennä alhaalla 8-10 tuntia.
- Tarjoile chiliä, joka on höystettynä maitorakeiden krutoneilla (alla) ja murskattua juustoa haluttaessa.
Cornbread Croutons
- Noin 1 tunti ennen kiliä, lämmitä uuni 400 ° C: seen.
- Suihkuta 15-tuumainen 10-tuumainen hyytelövalssi, jossa ei-stick-keittosuihku.
- Sekoitusastiassa yhdistetään jauhot, maissiauho, sokeri, leivinjauhe, 1/2 teelusikallista suolaa; sekoita hyvin.
- Toisessa kulhossa ripuskaa 2 rkl kasviöljyä muna ja maito. Sekoitetaan kuivaan ainesosaan, kunnes sekoittuu.
- Kaada taikina valmiiseen pannuun ja levitä tasaisesti.
- Paista noin 10 minuuttia tai kunnes sivut ja pohja ovat ruskeita. Jäähdytä telineeseen noin 3-4 minuuttia.
- Leikkaa maissilake 1 tuuman neliöiksi tai repäise se muruiksi; levitä se leivinuuniin ja paista noin 5 minuuttia kauemmin.
vinkkejä
Miksi ruskea jauhettu naudanliha? Vaikka monenlaiset lihat eivät vaadi etukäteen ruskistamista, jauhettu naudanliha ja muut maapähkinät ovat lähes aina ruskeita (lukuun ottamatta liha-, kaali- ja täytetyt paprikat). Ruskutusprosessi on tärkeä vaihe astian värin, maun ja koostumuksen kannalta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 859 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 125 mg |
| natrium | 1,265 mg |
| hiilihydraatit | 100 g |
| Ravintokuitu | 26 g |
| proteiini | 62 g |