Tärkein ero Italian italialaisen vinaigrette -lajin ja perusvinaigrettien välillä on se, että tämä on valmistettu oliiviöljystä eikä tavallisesta kasviöljystä. Ja se, että se sisältää oreganoa, persiljaa ja valkosipulia, jotka yhdessä oliiviöljyn kanssa muodostavat neljä olennaisilta osin italialaisia aineksia (mutta ei yksinomaan).
Haluan ehdottomasti käyttää hyvälaatuista oliiviöljyn laatua, jota sinulla on varaa, koska maistat sitä.
Tulee aina mieluummin käyttää tuoreita yrttejä kuin kuivattuja yrttejä, mutta olen myös suuri fani käyttää mitä minulla on. Joten jos sinulla on kuivattu persiljaa, kuivattua oreganoa ja kuivattuja valkosipulihiutaleita, voit varmasti käyttää niitä. Mutta sinun täytyy muuttaa määrät.
Oikeastaan, valkosipulihiutaleille, voit silti käyttää puolet tl. Jos olet korvata valkosipulin rakeet, käytä 1/4 tl. Ja valkosipulin jauhe, 1/8 tl.
Jos olet korvata kuivattua oreganoa, käytä 1/2 teelusikallista. Ja 1 tl kuivattua persiljaa. Ajatuksena on, että tarvitset noin kolme kertaa niin paljon tuoretta yrttiä kuin kuivattu.
Huomautus tässä on, että kuivatut yrtit menettävät voimaansa noin kuuden kuukauden kuluessa, joten parhaiden tulosten saavuttamiseksi varmista, että kuivatut yrtit ovat tuoreita - jos on järkevää.
Mikä muistuttaa minua: jos olet koskaan ostanut kasan persiljaa ja et voi käyttää koko asiaa ennen kuin se menee huonosti, vedä lehdet pois ja leikkaa ne niin hienoksi kuin mahdollista. Anna sen istua yön yli paperipyyhkeillä vuorattuun leivinuuniin. Sitten siirrä se ilmatiiviiseen säiliöön (kuten vetoketju baggie) ja pidä se pakastimessa.
Voit jäädyttää persiljan varret erikseen - ne sopivat hyvin kotitekoisten kantojen maustamiseen.
Mitä tarvitset
- ¾ kuppi
- ekstra-neitsytoliiviöljy
- ¼ kuppi valkoviinietikkaa
- ½ tl jauhettua valkosipulia (yksi kynsi)
- 1½ tl oreganoa (hienonnettu)
- 1 rkl persilja (pilkottuna)
- Koshersuola (maku)
- Valkopippuri (maapähkinä tai maustettu mustapippuri maulla)
Miten tehdä se
- Aseta kaikki ainesosat tehosekoittimeen ja sekoita noin 10 sekuntia tai kunnes se on täysin yhdistetty.
- Siirrä lasikulhoon ja anna seistä 30 minuuttia, jotta makuista sekoittuvat. Anna pukeutumiselle hyvää viipyä välittömästi ennen tarjoilua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 485 |
| Kokonaisrasva | 54 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 39 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |