Tämä vaahterakastike valmistetaan täysin keitetyllä kinkulla ja yksinkertaisella vaahterisiirappimassalla. Kinkkua kastetaan vaahterisiirapilla. Kinkkua tarjoillaan kattilaan, sinappiin ja Worcestershire-kastikkeeseen valmistettu kastike.
Tämä on helppo ja mauton kinkku, joka sopii mainiosti illallismenuille. Älä unohda jäämiä. Suunnittele kinkun luun papu- tai herneetkeittoon. Käytä ylimääräistä kinkkua viipaleina tai kuutioina voileipiä, vuokia tai pavut ja nauti viipaleita aamulla keksit tai runsas munan aamiaista.
Katso myös:
Hitaasti liesi käännetty kinkku
Helppo paistettu kinkku vaahteralla ja ruskealla sokerimaalilla
Mitä tarvitset
- 1 täysin keitetty kinkku, luut, noin 7 - 8 kiloa
- 1 kuppi puhdasta vaahterasiirappia
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1 1/2 teelusikallista valmistettua sinappi
- 1 kuppi vettä
- 2 tl Worcestershire-kastiketta
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 325 ° F: seen.
- Aseta kinkku telineeseen matalassa paistinpannussa.
- Paista esikuumennetussa uunissa 1 tunti.
- Kaada pannunalunoita pieneen kattilaan ja jäähdytä nopeasti pakastimeen, kunnes rasva on noussut ylös ja kiinteytynyt.
- Kaada vaahterasiirappi kinkun päälle ja palauta se uuniin. Paista 30 minuuttia kauemmin ja sekoita kerran siirapin kanssa pannun pohjasta.
- Samanaikaisesti poista kattilakanasturi pakastimesta. Poista ja hävitä kiinteät rasvat kuopat päältä. Vatkaa jauhot ja valmis sinappi kunnes sujuvat. Vatkaa 1 kupillinen vettä ja Worcestershire-kastike. Aseta sivuun.
- Lisää uunin lämpötila 375 ° C: een. Paista kinkku pannulla. Paista kinkku noin 15 minuuttia kauemmin tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 140 F. Aseta pikalukema tai lihalämpömittari lihan paksummassa osassa, ei kosketa luuta.
- Poista kinkku leikkuulaudalle ja anna seistä 15 minuuttia ennen veistämistä.
- Lisää jäljellä olevat pannunalastut kattilaan. Kiehauta keskilämpötilaan, sekoittamalla usein. Kastike varovasti kiehuvaksi 3 minuuttia, kunnes sakeutettu ja pienennetty.
- Siirrä kastike kastikeveneelle tai muulle pienelle tarjoiluastille ja toimi kaiverretun kinkun vieressä.
Tarjoaa 8 - 10 jäljellä.
Asiantuntijavihjeitä
- Jotta perinteinen juhlava ulkonäkö, kun kaada vaahterasiirappia kinkun päälle (vaihe 5), järjestä ananasviipaleet kinkun päälle ja kiinnitä ne hampaiden tai kokonaisten kynsien kanssa. Halutessasi aseta maraschino-kirsikka kunkin ananasenkaan keskelle ja kiinnitä hammastikkuihin. Paista 30 minuuttia, ruskistetaan kerran pannulla. Jatka reseptin vaiheesta 6.
Saatat myös pitää
Paistettua kinkkua yksinkertaisella persikanvärillä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 701 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 9 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 236 mg |
| natrium | 4,350 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 66 g |