Muistatko takaisin, kun olimme lapsia ja vihimme herneitä? Luonnollisesti oli kyse siitä, että emme syö niitä, jos heidät vain palveli meille lautaselle. Mutta meillä oli aina oltava punaista hälytystä, jos hyökkäävät vihreät orbit piiloutuivat pottiastioissa. Siten kaikki vuoka-tyyppiset astiat oli purettava huolellisesti ja pahat herneet poistettiin. Olimme niin tyhmä.
Herneet ovat herkullisia. He ovat makeita ja hellävaraisia ja ihana kangas yrtteihin ja mausteisiin. Kokeile niitä tuoretta tilliä ja runsaasti pippuria. Herneet rakastavat pippuria! Ne voidaan puhdistaa leviämiksi, keittoon, tarjoillaan lämpimänä astiaan tai kylmänä salaattina. Rakastan monipuolista kasviksia ja sitä, mitä rakastan vieläkin enemmän, on, että ne ovat erittäin nopeita valmistelemaan.
Minulla on melko paljon paistinpannuja pakastetuista herneistä ympäri vuoden. Ja nyt olen yksi niistä aikuisista, jotka laittaa heidät paistoihin ja kattiloihin. Itse asiassa he kypsyvät niin nopeasti, että he voivat vain mennä kuumaan muhennokseen viime hetken aikana tai jäädyttää potin kakkuin juuri kun se menee uuniin. Mikä voisi olla helpompaa?
Joten käytän niitä ympäri vuoden ja luultavasti otan ne itsestään selvänä. Mutta kevät on, kun opettelen todella arvostamaan herneiden iloisuutta uudestaan. Koska olen tilapäisesti varattu pakastetuille herneille ja käsittelen kauniita tuoreita keväthernejä markkinoilla. Kyllä, niitä on pudonnut, mutta se on helppo tehtävä ja tämä on aika, kun palvelen heitä tärkeimpänä vetona, jossa on runsaasti mausteita. Tässä olen lisännyt sumakin sitrushedelmiä ja tasapainottanut herneiden makeutta terävällä juustolla . Kiitos hyvästä olen kasvanut ja oppinut nauttimaan herneistä.
Mitä tarvitset
- 1 lb tuoreita herneitä (kuoritut)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 valkosipulin kynsiä (kuoritut ja hienoksi jauhetut)
- 1/4 tl sumakia (tai makua)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 4 unssia. murskattua fetajuustoa
Miten tehdä se
- Tuo suuri astia kevyesti suolattua vettä kiehuvaksi. Kuoria herneet ja lisää ne kiehuvaan veteen, vähennä lämpöä keskipitkällä ja kypsennä noin 5 minuuttia. Tyhjennä ja pudota.
- Lisää oliiviöljy ja jauhettu valkosipuli suurelle saute-pannulle tai pannulle. Saute noin minuutin ajan, kunnes valkosipuli on läpikuultava, mutta varo, ettet polta sitä. Lisää keitetyt herneet ja heittää turkin päälle ja lämmitä herneet. Kausia sumakilla, suolalla ja pippurilla.
- Tarjoile lämpimänä murskattua fetajuustoa päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 247 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 25 mg |
| natrium | 346 mg |
| hiilihydraatit | 29 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 12 g |