On olemassa loputtomia variaatioita o livye , tai venäläinen perunasalaatti ja tämä resepti on vain yksi. Tarkkuus ainesosien määrillä ei ole tärkeä - käytä mitä sinulla on ja sovita makuun!
Tuoreet yrtit, kuten tilli, ruohosipuli tai persilja, ovat hienoja lisäyksiä salaatille ja tarjoavat suuren makuaistin. Voit käyttää pikaruoka- tai pakastettuja herneitä ja porkkanoita, mutta salaatin rakenne ja maku ovat parempia juuri keitetyillä porkkanoilla ja herneillä.
Voit käyttää kaikenlaisia vahamainen peruna tämän reseptin. Saat visuaalista mielenkiintoa sekoittamalla muutamia eri lajikkeita, kuten punasilmäisiä, Yukon-kultaa ja purppuraperunoita, kuten tässä on kuvattu.
Jos haluat palvella tätä salaattia Shabbatissa, mutta sinulla ei ole aikaa valmistautua kaikkiin etukäteen, keitä kylmät sitten perunat ja munat (ja herneet ja porkkanat, jos käytät tuoretta) perjantaina iltapäivällä. Sitten kokoaa salaatti lauantaiaamuna ja jäähdytä kunnes Shabbat-lounas.
Mitä tarvitset
- 6-8 keskipitsaa (pesty, nahat päällä)
- 2-3 suurta munaa
- 1 kuppi vihreitä herneitä (tuore tai jäädytetty)
- 2-3 keskipensaita (kuorittu, leikattu ja kuutioiksi 1/4 tuuman kappaleiksi)
- 4 tilliä suolakurkkua hienonnettuna
- 5 rkl majoneesia (tai enemmän maun mukaan)
- Kosher tai merisuola maun mukaan
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
- Purista sokeria
Miten tehdä se
- Aseta perunat (niiden nahat päällä) suuressa ruukussa tai hollantilaisessa uunissa. Peitä 2 tuumaa kylmää vettä ja kiehuudu. Vähennä lämpöä ja kiehua, kunnes perunat on helppo leikata veitsellä, noin 20-40 minuuttia riippuen perunoiden koosta. Tyhjennä, siirrä kulhoon ja aseta jääkaapissa jäähtymään.
- Kun perunat ovat ruoanvalmistuksessa, tee kovaksi keitetyt munat : Aseta munat pieneen kattilaan, peitä kylmällä vedellä ja kiehuudu. Sekoita munat kypsennettäväksi 2 minuuttia, vähennä lämpöä alhaiseksi ja kiehua, peitä vielä 10 minuuttia. Tyhjennä ja pudota munat pieneen astiaan jääkaapissa jäähtymään.
- Laita hienonnetut porkkanat pieneen kattilaan ja peitä tarpeeksi kylmää vettä, jotta se peittää 1 tuuman. Kiehauta. Lisää tuoreita herneitä (jos käytät pakastettuja herneitä, älä keitä niitä, lisää salaatti munien kanssa), laske lämpöä ja pistä porkkanaa ja herneitä, noin 6-8 minuuttia. Tyhjennä pesuainesäiliöön ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä lopettaaksesi keittotapahtuman. Siirrä porkkanat ja herneet suurelle kulholle.
- Ota perunat jääkaapista, kuorta ja leikkaa 1/4 tuuman noppaa. Lisää perunat kulhoon porkkanoilla ja herneillä. Kuori kovaksi keitetyt munat, leikkaa 1/4 tuuman noppaa ja lisää kasvikset. Lisää hienonnetut suolakurkkua ja sekoita hyvin.
- Lisää majoneesi, suola, pippuri ja sokeri kulhoon. Työnnä varovasti yhteen. Maistele salaattia ja säädä maustekastikkeita tai lisää majoneesia, jos haluat mautonta salaattia. Peitä ja jääkaappi, kunnes se on valmis.
- Tarjoile tätä runsaasti ruokaa ensimmäisenä kurssina tai sivuseinäksi leivitettyä paistettua kanaa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 169 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 117 mg |
| natrium | 632 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |