Kun leipäpuddinga kehitettiin alun perin kehittääkseen vanhanaikaista leipää (Cajuns "älä tuhla mitään), se on kehittynyt omaksi kermanväriseksi, rapeaksi, herkulliseksi jälkiruokaksi ja on nyt rakastettu eteläperinne - etenkin Cajunille ja kreoli-ihmisille .
Perheemme mielestä tämä on askel tai kaksi muiden leipäpudjujen yläpuolella, mutta jokainen Cajun kertoo sinulle, että paras leipäpudding on sellainen, jonka heidän perheensä tekee, ja oletan, että olemme kaikki oikeassa.
Ainesosaluettelo on pitkä, koska se käyttää useita mausteita, mutta tämä on yksinkertainen resepti.
Tarjoile tuoretta kermavaahtoa käyttäen, sitten suihkutele viskikastiketta vanukasta ja kermaa vasten.
Mitä tarvitset
- Leipäpuddingille:
- 1 rkl voita (pehmennetty)
- 1 1/2 cup
- pekaanipähkinät (pilkottuna)
- 3 munaa
- 1 1/4 cups sokeria
- 1 rkl vaniljatestiä
- 1 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/2 teelusikallista muskottipähkinää
- 1/4 cup voita (sulatettu ja jäähdytetty)
- 3 kuppia maitoa (koko)
- 8 unssia leipää (vanha, leikattu pieniksi kuutioiksi)
- Vitsikampanjan kera *:
- 3 kupillista sokeria
- 3 kupillista kermaa
- 1 tl kanelia
- 1 tl
- kardemumma
- 1/4 teelusikallista muskottipähkinää (juuri raastettu)
- 2 rkl voita
- 1/3 cupin viskiä
- 1 1/2 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl vaniliseosta
Miten tehdä se
Leipävanukas
- Kuumenna uuni 350 ºF: een. Rasvaa 9 x 13-tuumainen pannu 1 rkl voita.
- Paahda pekaanipähkinät kuivassa paistinpannussa keskipitkällä lämpöllä 5-10 minuuttia tai kunnes tuoksuva (älä salli pekaanipähkinöiden polttamista). Poista lämpöä.
- Sammuta munat, sokeri, vanilja, kaneli, muskottipähkinä, sulanut voita ja maitoa, kunnes sekoittuu hyvin.
- Aseta puolet leipäkupuista rasvattomalla maljalla, päällimmäinen silputtua pekaanipähkinää ja kaada sitten puolet nestemäisestä seoksesta leivän päälle. Lisää jäljellä olevat leipäkupit ja päälliset jäljelle jääneellä nesteellä. Peitä muovikelmu ja anna asettaa 30 minuuttia varovasti painamalla kuutiot nesteen alle muutamia kertoja varmistaaksesi, että leipä kostutetaan. Poista muovi, peitä folio ja paista esikuumennetussa uunissa 45 minuuttia.
- Pyyhi vanukas, kuivaa 1 kuppi lämmintä viskiä vaniljakastiketta sen yli ja paista vielä 5 minuuttia, paljastettu. Anna asettaa vähintään 5 minuuttia ennen leikkaamista. Tarjoa jäljelle jäänyt viski vaniljakastike vanukas.
Viski vaniljakastiketta
- Kun vanukas leivotaa, yhdistä sokeri, kerma, mausteet ja voin pieneen kattilaan ja anna kevyesti kiehua. Kun voin sulatetaan, yhdistä viski, maissitärkkelys ja vanilja pieneen kulhoon ja hämmennä hitaasti viskiseos kevyesti kiehuvaan kastikkeeseen.
- Kiehauta kevyesti 5 minuuttia sekoittaen usein.
Palvella
Laita kuuma vanukas, pudota kermavaahto päälle ja kaada hiukan vaniljakastiketta (tarjoilla jäljellä olevaa viskiä vaniljakastiketta kastikkeella).
Huomautus: Leipävaipat voidaan tehdä minkä tahansa tyyppisen unseasoned, leftover leipää. Unseasoned merkitys ei valkosipuli, juusto, ruis tai muu maustettu suolaista leipää. Vaikka tämän jälkiruokaverin alkuperäinen tarkoitus oli välttää tuhlaamasta leipää, tiedän enemmän kuin yksi kokki, joka pitää pussin vanhoista leipäkupuista pakastimessa - välttää tuhlaamasta leipää, mutta tärkeämpää olla tärkein ainesosa tämän jälkiruokalle. Ainekset, kuten paahtoleipä, ovat tavallisesti ruokakomeroissa ja jääkaapissa, joten tämä on nopea ja helppo jälkiruoka odottamattomalle yritykselle tai äkillinen vaiti kodikasta, lohdullista jälkiruokaa varten.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1148 |
| Kokonaisrasva | 63 g |
| Tyydyttynyt rasva | 31 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 215 mg |
| natrium | 248 mg |
| hiilihydraatit | 133 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 13 g |