Tunne hyvää, sisäpuolella ja ulos
Ah, suklaa. En usko, että on ruokaa, jota rakastetaan ja kunnioitetaan ympäri maailmaa (paitsi ehkä kaviaaria, joka on hankittu maku!). Kun olemme syntyneet, meillä kaikilla on makea hammas. Ja kun kasvatamme, tuo makeat hampaat puhdistetaan ja hiotaan suklaata herkuttelemalla yksinkertaisimmista raaka-aineista rikkaisiin kakkuihin, piirakoihin, jäätelöihin, evästeisiin ja dekadentteihin.
Rakastan sitä, että suklaata juhlitaan talven kuolleina.
Ystävänpäivä olisi kalpea jäljitelmä itsestään ilman suklaata. Tiesitkö, että syöminen suklaalla stimuloi hormoneja aivoissasi, mikä tekee sinusta tuntuu kuin olet rakastunut? Plus, suklaa (maltillisesti) on hyvä sinulle! Hyvä suklaata, kuten flavanoideja, teobromiinia, tanniineja ja ravinteita, kuten kuparia, kalsiumia ja magnesiumia, löytyy kaikesta suklaasta.
Mutta samalla kun todelliset suklaan ystävät arvostavat tätä tiedettä, maku ja rakenne ovat tärkeämpiä. Suklaa on niin hyvä kaakaovoin ja muiden rasvojen takia, jotka sulavat alhaisessa lämpötilassa, peittävät suusi ja levittävät upeaa makua.
On olemassa muutamia temppuja, jotka sinun täytyy tietää, kun työskentelet suklaalla. Ensin ostaa paras suklaa, jonka löydät. Kun avaat suklaata, saatat löytää kalpea pinnoite pinnalla. Tätä kutsutaan kukkimiseksi eikä vaikuta lainkaan suklaan laatuun tai ominaisuuksiin, mutta se on seurausta siitä, että suklaa altistuu vaihteleville lämpötiloille.
Sulatettaessa suklaata, varmista, että kaikki astiat, pannut, kattilat ja lusikat ovat kuivia. Suurin pienin vettä, joka yhdistyy suklaan kanssa, kun se sulaa, voi aiheuttaa sen tarttumasta tai paksuuntumaan kokkareiksi. (Jos näin tapahtuu, sekoita hieman kiinteää lyhentämistä, jotta se helpoituu.)
Suklaa toimii parhaiten alhaisissa lämpötiloissa.
Sulatettaessa tai paistettaessa suklaatuotteita, käytä vähän lämpöä polttamisen estämiseksi. Jotkut reseptit vaativat "karkaisu" suklaata. Tämä prosessi ohjaa suklaan lämpötilaa, jolloin muodostuu kiteitä, jotka muodostavat ja auttavat suklaata kiinteytystä huoneenlämpötilassa. Olen kehittänyt erittäin helppo tapa herättää suklaata, joka on kirjoittanut minun suklaamapähkinävoidut Bonbons- resepti.
Nyt resepteihin. Tämä valinta, joka oli erittäin vaikea kuvata alaspäin, sisältää suosikkini. Nämä ovat reseptejä, joihin pääsen kun haluan vaikuttaa yrityksen, mukavuuteen tai juuri kun tarvitsen suklaata. Nauttia.
My Favorite suklaa-reseptit
- Chocolate Crepes kanssa karamellikastiketta
Voi, nämä kukat ovat niin upeita. Ne ovat runsaita, kermanvärisiä ja sileitä, valkoista suklaakakkuja ja kotitekoista karamellikastiketta. Paras osa reseptistä (sen lisäksi, miten se maistaa) on, että jokainen osa tehdään eteenpäin. Kun olet valmis palvelemaan, sinun tarvitsee vain koota. - Rocky Road Fudge Candy
Jos pidät suklaasta ja maapähkinävoista, tämä on karkkia sinulle! Se on rikas ja kermainen ja niin herkullinen. - Suklaapatukakku evästeet
Jos rakastat juustokakkua ja suklaata, tämä on resepti sinulle! Jos et löydä mini suklaalastuja, vain leikkaa tavalliset sirut teurastajan veitsellä, kunnes palat ovat pienet.
- Ei paista suklaa maapähkinävoidetta evästeet
Tämä upea resepti yhdistää maapähkinävoita, kaakaojauhetta ja kaurajauhoa tavalla, joka tekee parhaimman evästeen ikinä. Ne ovat erittäin helppoja tehdä ja häviävät salamassa! - Suklaa Suklaa Icebox jälkiruoka
Vain kolme ainesosaa tekevät tästä upeasta jälkiruokasta muutamassa minuutissa. Sinun täytyy tehdä se vähintään kahdeksan tuntia aikaisemmin, joten tekijä, joka on sinun suunnittelua! - Decadent Chocolate Fudge kakku
Tämä kakku maistuu kuin kimmoisa, kääritty karvaan, ja päällään enemmän fudge. Plus se on niin hauskaa tehdä, vain kuudella ainesosalla! Tarvitseeko sanoa enempää? - Rocky Road Fudge-baareja
Mielestäni tämä on vain täydellinen suklaapatiskustaja. Runsas brownie, joka on kermajuustoa täytetty, on päällystetty vaahtokarkkeilla ja suklaakuorrutuksella. Yum. - Mustat ja valkoiset brownies
Nämä rikkaat ja kermaiset brownies ovat pinnoitettuja valkoisella suklaalastuilla ja päällä sulatettua valkoista suklaata ja sileää suklaatauhetta.
- Pähkinät
Midwestin ihmiset tietävät kaikesta Nut Goodiesista, suklaapinnoitetusta karkkiaulusta, jossa on maapähkinöitä ja vaahteran kermavaahtoa. Jos et tunne tätä karkkia, tee tämä resepti. Tulet nukahtamaan. - Pekaanipähkinäpensas
Luulen, että teen nämä brownies Ystävänpäiväksi, mutta käytän kasvattimia pekaanien sijasta. Vau. - Brownie Fudge
Jotkut parhaista brownies koskaan syödä, kokeile näitä, jotka ovat puoli brownie, puolet fudge. Nämä on leikattava noin yhden tuuman neliöiksi; niin rikas he ovat! - Sulanut suklaakakku
Nämä yksittäiset kakut ovat täydellisiä romanttisen ystävänpäivällisen illalliselle. Kun leikataan niihin haarukalla, sulanut suklaa huuhtoutuu, joka ympäröi tarjousta kakun. Ne ovat upeita ja erittäin helppoja.