Salaatit ja leikkeet eivät ole vain kesällä! Tuo saladipeli viileämpiin kuukausiksi käyttämällä syksyisiä ainesosia kuten porkkanoita ja kaalia ja paahtamalla niitä. Nopea matka korkeassa lämpöisessä uunissa kevyesti karamellistaa kasvikset ja pitää ne mukavana, ja kermanvalkoinen paahdettu valkosipuli ja tahini pukeutuminen on päällystetty päälle.
Tahini on kermainen seesaminsiemenet, ja se löytyy ruokakauppasi kansainväliseltä osastolta, maapähkinävoivan lähellä tai maustejuoksu. Sitruunan annos ja kourallinen persiljaa pitävät asioita tuoreina.
Tarjoile lämpimänä karitsanluun tai paistetun sianlihan rinnalla tyydyttävän syksyn aterian yhteydessä. Tai käännä tämä salaatti yhden ruokalajin ateriaan räpyttämällä rucolaa ja keitettyä viljaa, kuten ohraa .
Mitä tarvitset
- 1/2 pientä punaista kaalia, puolittunut ja viipaloidut (4 heaping cups)
- 1 kiloa porkkanoita, kuoritut ja leikattu 1/2 tuuman viipaleiksi (3 heaping cups)
- 2 rkl plus 1/4 tl rapsia ja canolaöljyä
- 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- Suolaa ja pippuria
- 2 keskipitkän valkosipulinkynsiä, kuorimattomia
- 1/4 cup tahinia
- 2 rkl tuoretta sitruunamehua
- 1 tl hunajaa
- Jopa 1/2 cup kuumaa vettä
- 2 rkl tuoretta persiljaa lehdet
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 475 ° F: seen.
- Kaada kaali ja porkkana kahteen rkl öljyä suurella kaarevalla leivinuurilla. Levitä yhdeksi kerrokseksi ja ripottele punaisella pippurilla ja suolalla ja pippurilla.
- Lisää valkosipulinkynsi ja 1/4 tl öljyä alumiinifolion neliöön ja pistä se kynsien sisäpuolelle. Lisää leivinpaperiin.
- Paahda noin 10 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat kevyesti hiiltyneet, mutta porkkanat ovat edelleen tukevia.
- Irrota valkosipuli varovasti alumiinifolioon ja työnnä nauhat ulos nahasta veitsellä. Paina veitsiterällä luodaksesi tahnan.
- Pyyhi pieni kulhoon valkosipuli, tahini, sitruunamehu ja hunaja. Mausta suolalla ja pippurilla. Seos sakeutuu. Lisää enintään 1/2 kuppi kuumaa vettä, rkl peräkkäin, kunnes haluamasi koostumus on saavutettu.
- Pistä kasvikset tuoreella persilalla ja kuuraa tahini-kastikkeella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 278 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 121 mg |
| hiilihydraatit | 33 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 7 g |