Paahdettua ankkaa on yksi suosituimmista pääruokista Kiitospäivä ja Juhlaviikoista. Se on täydellinen kahdelle, koska jäämiä voidaan käyttää useissa muissa resepteissä. Yksi ankka voi syöttää jopa neljä, eli jos olet valmis jakamaan. Ihannetapauksessa aloita päivä eteenpäin (tilaa pizzaa illalliselle keskiviikko-iltana, kun ankka on esikypsennä), mutta kiitospäivään kestää vain 30 minuuttia. Ankka on paljon parempi kuin kalkkuna, ja mielestäni vain maustettu maku on hanasta. Yksinkertaisesti ihmeellinen! Tämän valikon sivuilla on puoliperävaunu, pienellä kierroksella, jotta se olisi kiehtova juhla.
Tämä valikko perustuu perinteiseen kiitospäivään kalkkuna-ateriaan, mutta sitä ei ole mukautettu vain ankkaan, vaan tarjota uutta spintaa loma-klassikoille. Ymmärrän, että monille se on klassikot, jotka pitävät kiinni kestämättömyydestä, jotka määrittelevät kiitospäivän. Jos näin on sinun kanssasi täällä kalkkuna-illallinen kahdelle täytteenä ja kastikkeella. Ja jos olet perinteinen ja paistaten ankka on pelottava tämä kiitospäivä valikko on yksinkertaisempi.
Koska ankka on niin rasvainen, sinun on tehtävä erityinen pyrkimys poistaa joitakin rasvaa. Tämä on helppoa, jos olet paistinpannu rintaan tai ruoanlaitto vain jalat. On kuitenkin paljon vaikeampaa, kun paistetaan koko ankka. Paras tapa, jonka tiedän tehdäksi, on puristaa koko ankka sen jälkeen, kun reiät rei'itetään iholle, jotta rasva pääsee eroon, kun se sulaa. Tarvitset suuren varastokannan, ja se on kaksivaiheinen prosessi, mutta kaksi osaa johtavat siihen, että kaikkein herkimpi lipideistä (ankka rasva) ja upeasta liemestä, jota voit käyttää keittämään papuja tai keittoa. Tarjoile rinnat erikoisruokavaliolle, lisää alla oleva peruna-resepti ja jäännökset tarkista muut keinot käyttää jalkoja luovasti.
02/04
Karpalo Coulis: Sweetly Tart Rakastele karpaloja ja paahdettua ankkaa - täydellinen ottelu !. Luottamus: William Shaw Coulis on kastike, joka on valmistettu hedelmistä, joka on keitetty alas paksuun siirappiin ja sitten kireällä. Valmistin tämän reseptin yhden joulun, kun halusin karpaloita aterian, mutta ei halunnut tehdä mitään tavallisista asioista, kuten karpalo nautiskella tai mitä tyypillisesti kutsutaan karpalo kastike. Tämä on makeaa ja herkullista ja on ihanaa paahdettua siipikarjaa (ankka, kana, kalkkuna, hanhi) sekä sianlihaa.
03/04
Italian vihreät pavut: Välimeren maut Sauteed Italian Green Beans, eli Italian Broad Beans, tarjoavat epätavallisen kierteen perinteisille vihreille papuille. Luottamus: Paul Viant Yksi maanviljelijöiden markkinoista myyjistä päätti kasvattaa joitakin italialaisia lehtipuita tänä vuonna ja kun huomasin heille, täytin pussin täynnä. Poika oli heille hyvä, joten seuraavana viikonä ostin muutama. Ensimmäinen erä yksinkertaisesti keitettiin jonkin maan kinkulla, mutta otin italialaisen lähestymistavan toisella erällä ja parikyllästyttämällä niitä sain niitä valkosipulilla, pancetalla ja sardellilla. Älä anna sardellien pelästyttää sinua, ne sulavat pannulla ja saat vain hiljaisuuden kaloja - mutta paljon rikkaampi maku, koska he ovat siellä.
Sweet Potato Pie on vanha Etelä-suosikki. Näyttää siltä, ja se on tavallisesti maustettu kuin kurpitsapiirakka ja minulla on ollut se monta kertaa elämässäni - no, monta kertaa. Mutta en olisi koskaan tehnyt sitä ennen kuin minulle lähetettiin kopio Lee Brosista. Southern Cookbook tarkastella. Heidän resepteensä kiehtoi minua, koska se sisälsi kirnupiimää, joten tein sen. Se on vakavasti hyvä. Alla oleva resepti on mukautettu niiden versiosta.