Tämä kuuma vesi maissilake on yksinkertainen sekoitus cornmeal ja kuumaa vettä muutamia mausteita. Seos on muotoiltu kakkuihin ja paistetaan kuumassa rasvassa pannulla. Paahdokastikkeet lisäävät maukkaita makuisia maissikakkuja, mutta ne voidaan myös valmistaa sulatetuilla voi- millä, lyhentämällä tai kasviöljyllä, jos sinulla ei ole suolavettä tai haluat tehdä niistä lihaa.
Nämä lämpimän veden maisakesäkakut ovat vanhaa Etelä-katkoa, jota kutsutaan toisinaan haukkaroiksi tai maissijauhoiksi. New Englandissa ja muualla maassa heitä kutsutaan Johnnycakes tai matka kakkuja. Käsikirjoitus löytyy kirjoituksista jo vuonna 1745.
Pidän niistä vaahterasiirapin kanssa, mutta ne olisivat myös herkullisia melassin tai sokeriruo'on tai durra siirapin kanssa. Tai palvelkaa heitä tukikohdana kermamaissilla tai kalkkuna. Ne ovat myös hienoja paistettuja papuja tai chiliä!
Katso ohjeiden alla olevat vinkit ja muutokset joistakin lisäosien ehdotuksista ja ideoiden toimittamisesta.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia vettä
- 1/2 tl suolaa
- 2 kuppia karkeasti jauhettua maissijauhoa
- 4 tl pekonipulloa
- Valinnainen: 1 tl sokeri
- Lypsäminen tai pekonipulloja paistamiseen
Miten tehdä se
- Laita vettä ja suolaa keskipitkän kattilaan ja saatat kiehua täydellä kuumuudella.
- Irrota vesi lämpöä ja lisää maissijauhoa, pekonia, voidetta ja sokeria, jos käytät. Sekoita, kunnes muodostuu jäykkä taikina. Anna seoksen seistä vain, kunnes se on tarpeeksi viileä käsitellä.
- Kuumenna raskas paistinpannu (mieluiten valurauta ) keskilämmöllä. Lisää riittävästi lyhennyksiä tai pekonipulloja päällystämään pannun pohjaa.
- Kun rasva on kuumaa, muokata maissiseos seokseksi ohut kakkuja ja järjestää ne kuuma pannulla.
- Paista kunnes kevyesti ruskeat, kääntämällä ruskeat molemmat puolet.
Tee 4-5 annosta kahta maissikakkua.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Sileän maissijauhon sijasta käytä itsestään nousevaa maissijauhoa.
- Lisää 3 rkl all-purpose -jauhoa maissiseoksesta seoksen keventämiseksi hieman.
- Bacon Cheddar maissikakut - Lisää muutama rkl murskattua pekonia ja 1/2 cup paistettua cheddarjuustoa taikinaan ja jätä sokeri pois. Tarjoile turskatuilla tai munakokkelilla .
- Green onion maissikakut - Lisää 1/4 cup hienoksi leikattuja vihreitä sipulia taikinaan.
- Jalapeno tai Jalapeno ja juustokakut - Lisää 2 rkl hienonnettua tuoretta tai marinoitua jalapeno-paprikaa. Halutessasi lisätään noin 1/2 cup paistettua Monterey Jack -juustoa jalapenosilla. Nämä ovat todella hyviä chili tai pavut.
- Maissikakut Cornilla - Lisää 1 kuppi hyvin valutettua kypsennettyä maissin ytimiä taikinaan.
Saatat myös pitää
Classic Southern kirnupiimä Cornbread
Helppo, kosteaa ja herkullista meksikolaista Cornbreadia
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 196 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 70 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |