Hyvää joulua ruotsiksi on "God Jul" eikä ruotsalaista "julbordia" (joulu-buffet) olisi täydellinen ilman joulukinkkua ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Kinkku Ruotsissa on suolakovettu ja puhdistamaton tai "tuoretta". Se on usein kylmässä joulupuutarhassa, mutta lämpimänä tarjoaminen on varmasti hyväksyttävää.
Jos sinulla on vain suolakurkastettuja savustettuja kinkkuja, voit mennä siihen, mutta kannattaa hankkia ja valmistaa suolakurkastettua tuoreita (keittämättömiä) kinkkuja tälle perinteiselle joulusäleelle. IKEA kuljettaa usein kanoja pakastinosassa, etenkin kausiluonteisesti. Varmista parhaan tuloksen varmistamiseksi, että sillä on vielä paksua porsaan rasvaa.
Muita suosittuja ruotsalaisia jouluruokia ovat mm. R ice- puu (Risgrynsgröt) ja tuoksuva l impa-leipä , kostean ruisleipä, joka on maustettu fenkolissa tai aniksella, kumina ja appelsiinikuorella.
Mitä tarvitset
- 1 (7 - 9 pound) tuoretta suolaa kovettuva kinkku (puhdistamaton)
- 2 suurta munankeltuaista
- 1 rkl. fariinisokeri
- 6 rkl. rakeinen sinappi (ruotsalainen, jos saat sen)
- 6 rkl. hienoksi murentuneet pihdit (tai rypyt)
Miten tehdä se
- Lämmitä uuni 350 F: iin ja aseta uunin teline uunin yläosaan. Huuhtele kinkku hyvin ylimääräisen suolan poistamiseksi ja pistä se kuivaksi.
- Laita sianliha, kuori ylöspäin, raskas paistinpannu. Laita pannu uuniin ja paista, kunnes hetkellinen lämpömittari sisäl- tää sisäisen lämpötilan 160 F (noin 4 1/2 tuntia). Poista uunista ja lisää lämpöä 450 F: ksi.
- Huolehdi varovasti kuoresta kinkusta (Skandinaviassa tämä rapea, herkullinen, sydänkohtausräjähtävä rätinä on usein sivuseinä.) Sammuta munankeltuaiset, ruskea sokeri ja sinappi ja levitä tasaisesti koko pinnan päälle. kinkku.
- Ripottele murskattujen pihkupullojen tai leivänmarjan kanssa, kunnes ne peittyvät.
- Palauta kinkku uuniin ja keitä vielä 15-20 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Poista uunista ja peitä alumiinifoliolla löyhästi ja anna sen levätä 15 minuutin ajan. Carve ja tarjoile lämmintä tai anna sen jäähtyä täysin ja palvele sitä kylmällä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 271 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 121 mg |
| natrium | 142 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 32 g |