Pidätkö ajatuksesta upottaa hampaasi lempeä, mehukas ja mausteinen lihapallo, joka on todella lihaton? Sitten tämä suosittu turkkilainen resepti, joka on valmistettu punaisilla linsseillä ja bulgurilla, on täydellinen sinulle, varsinkin jos olet vegaani tai kasvissyöjä.
Turkissa näitä herkkuja kutsutaan "merkimekköftesi" (mare-juh-MEK "kuf-tay-SEE"). Ne tarjoillaan kylmänä alkuruoaksi, tai "meze", tai sormenjäljiksi sosiaalisissa kokoontumisissa. Ne sopivat erinomaisesti juhliin, jotka ovat erittäin helppoja ja edullisia valmistautua ja rakastamaan kaikkia.
Voit jopa tehdä ne päivä tai kaksi etukäteen, kun ne säilytetään hyvin jääkaapissa useita päiviä. Itse asiassa, mitä pidempään lihapallot ovat, sitä pidemmät niistä tulee.
Perfect Party Ruoka
Seuraavalle puolueellesi pinoa niin monta näistä pitkistä, pyöreistä lihapullista lautaselle kuin voit lisätä väripilven buffetpöydälle. Näet, että lihapullojen lautat katoavat nopeasti, kun vieraasi kulkevat.
Tee interaktiivinen välipala
Jotta keskustelu lähtee, voit lisätä ylimääräistä Romaine-salaattia ja joitain sitruunankeloja sivulle entistä interaktiivisempaan hauskaan. Pyydä asiakkaittasi laittaa lihapullu salaatinlehteen sisälle, purista sitruunamehua ja pistä se suuhunsa. Kun he yrittävät, he eivät voi pysäyttää.
Paras osa tästä sormenjäljistä on, että se sopii sinulle. Lihapallot ovat vähärasvaisia, saat proteiinit ja kuidut linssistä, terveet hiilihydraatit bulgurista ja vain tarpeeksi mausteita vihreistä sipulista ja punaviinistä, jotta tämä ruokalaji olisi täydellinen alkupala tai välipala.
Voit pitää jotain "mercimek köftesi" valmiina jääkaapissa kiireisille päiville. On helppoa poptaa muutamia suuhusi, kun olet ajon aikana. Kaksi tai kolme lihapullia riittää pitämään sinut täynnä ja tyytyväisiä aterioiden välillä.
Mitä tarvitset
- 1 pyöreät kuppi punaiset linssit
- 5 kuppia vettä
- 1 1/2 cups fine bulgur
- 2 rkl tomaattimehua
- 2 rkl makeaa paprikaa liitä
- 3 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- Sokeria sokeria
- 1 tl kuuma pippuria hiutaleita, enemmän tai vähemmän maistaa
- 1 nippu vihreitä sipulia, puhdistettu ja silputattu
- 1 iso nippu italialaista persiljaa, lehdet vain, paksut varret poistettu, hienonnettu
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl sitruunamehua
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, pese punaiset linssit metalliverkko-siivilässä, kunnes vesi on kirkas. Siirrä linssit isoin kattilaan ja lisää vettä. Käännä lämpö korkealle ja kiehuu.
- Kun vesi kiehuu, peitä pannulla, jolloin kansi on säröytynyt, vähennä lämpöä ja anna linssit kiehua, kunnes ne ovat hyvin herkkiä ja hajoavat. Lisää vettä tarvittaessa, kun he kokevat. Kun linssejä on kokonaan kypsennetty, linssien päällä on oltava noin 1/2 tuumaa tai 1 1/2 senttimetriä vettä. Jos liikaa, poista jokin vettä varovasti. Jos vettä on liian vähän, keitä vettä erikseen ja lisää tarpeeksi, jotta se saadaan oikealle tasolle.
- Vaikka linssit ovat vielä kuumia, sekoita tomaatti- ja pippuriliimaa ja mausteita. Lisää sitten hieno bulguri ja sekoitetaan yhteen, kunnes se on hyvin yhdistetty puusilaan. Peitä pannulla uudelleen ja anna sen jäähtyä.
- Kun seos jäähtyy, bulguri imee ylimääräisen nesteen ja muuttuu pehmeiksi. Kun se on tarpeeksi viileä käsitellä, vaivaa oliiviöljy, sitruunamehu, vihreät sipulit ja hienonnettu persilja, kunnes ne jaetaan hyvin seoksen läpi. Lopuksi maistele seosta ja lisää suolaa ja kuumaa pippuria makusi mukaan.
- Suorita tarjoilulasi salaatin lehdillä ja aloita lihapullojen tekeminen. Käyttämällä seosta noin suuren saksanpähkinän koosta, muodosta se pitkäksi sylinteriksi, jossa on kartiomaiset päät ja aseta se lautaselle. Toista kunnes kaikki seos on valmis.
- Voit pinoa lihapullia haluamallasi tavalla ja tehdä useita kerroksia. Halutessasi ripottele pinoasi päällesi lisää silputtuja persiljanlehtiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 159 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 710 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 8 g |