Pomelo on yksi neljästä ei-hybridisestä sitrushedelmästä. Kaikki muut sitrushedelmät ovat hybridejä, jotka on johdettu yhdestä tai useammasta näistä neljästä. Pomelo on suuri hedelmä, jonka halkaisija on noin 6-10 tuumaa ja painaa missä tahansa 1-2 kiloa. Syötävä massa on kuitenkin pieni suhteessa hedelmien kokoon. Karvainen kuori on paksu ja syötävä.
Hedelmien koon vuoksi jotkut hedelmien toimittajat tekevät siitä miellyttävän ostajille myymällä pomeloa segmentteihin. Jos koko hedelmä on liian paljon sinulle, ostaminen segmentti tai kaksi voisi olla älykkäämpi tapa edetä. Näin syöksyt pomeloa ennen kuin se kuivuu.
Pomelimassan käyttämistä tämän salaatin tekemiseksi irrota ja hävitä hedelmän jokaiselle segmentille peittävä iho. Käytä sitten käsiäsi massan erottamiseksi.
Shrimps mennä hyvin pomelo, mutta voit käyttää myös keitettyä kalmari tai kana. Jos käytät kanaa, valitse pieni fileetti (reisi tai puolet rinta on oikean kokoinen) ja kaada kypsennetty liha.
Mitä tarvitset
- 1 tl kalkkikastiketta
- 1 rkl kalkki mehua (tai sitruuna tai
- kalamansi )
- 1 linnun silmä chili (hienonnettu)
- 1/8 tl inkivääriä (raastettu)
- 1/8 tl valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl sokeria
- 3-4 keskisuuria katkarapuja
- Suolaa maun mukaan
- Pippuri maistaa
- 1/2 cup pomelo-massaa (silputtu)
- 1/2 kuppi
- tuoreet mung-pavunjuurit (huuhdotettu ja valutettu hyvin)
- 6-8 sitruunan basilikaalia
- 6-8 mintunlehteä
- 3 oksaa
- korianteri
Miten tehdä se
- Tee pukeutuminen. Pienessä purkissa, jossa on ruuvi-tyyppinen korkki, kaada kalkkikastiketta ja lime mehua. Lisää viipaloitu chili, raastettu inkivääri, jauhettu valkosipuli ja sokeri. Kaada kahteen rkl vettä. Ruuvaa korkki ja ravista kunnes sokeri liukenee. Aseta sivuun, jotta maut voivat kehittyä, kun valmistat saladin muiden ainesosien.
- Leikkaa katkarapujen päät. Kuori kuoret pois, mutta jättää jäljet. Tee matala leikkaus kunkin katkarapun takana ja vedä musta lanka sisälle (se on katkaravun ruoansulatusjärjestelmä ja et halua syödä sitä). Heittää katkarapuja hieman suolalla ja pippurilla. Keitä höyryssä, paistettaessa tai grillata. Älä ylikuorita.
- Sekoita sekoitettu kulhoon silputtu pomelo, mung-pavunjuurit, basilika, minttu ja korianteri. Heitä kevyesti käsiasi.
- Sekoita pomelo-seos ja järjestää salaattilevy. Järjestä katkaravut päälle. Ripottele pähkinöissä. Kuorita valmistettu kastike salaattia vasten.