Perinteisesti tämä lämpeneminen kantoninkiininen keitto valmistetaan samalla tavoin kuin "Chicken Velvet" leikkaamalla lihaa tai mereneläviä pieniksi paloiksi ja sekoittamalla sitä munanvalkuaisiin, nesteeseen ja maissitärkkelykseen. Tämä resepti kermamaitokakulle on paljon yksinkertaisempi - maissitärkkelystä ja vesiseosta käytetään sakeutusaineena, ja munanvalkuaiset virtaavat kuumaan juomaan ennen tarjoilua, aivan kuten muna-pudotinta . Valkopippuri, vihreät sipulit ja aasialainen seesamiöljy lisää ylimääräistä makua liemeen.
Mitä tarvitset
- 5 kuppia
- kotitekoista kanaa tai myymälästä ostettua broilerinlientä
- 1 1/4 cups maustettua maissia
- 1/4 tl suolaa mausta
- 1/2 teelusikallista rakeista sokeria
- Maku tai musta paprika
- 2 tl Kiinan riisiviiniä tai kuivaa sherryä
- 3/4 kuppi keitettyä taskurapua tai kypsennettyä kuutio-kinkkua
- 1 rkl maissitärkkelystä liuotettuna 2 rkl vettä
- 2 munanvalkuaista, kevyesti lyöty
- 1/2 tl
- Aasialaista seesamiöljyä tai makua
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia) hienoksi hienonnettuna koristella, valinnainen
Miten tehdä se
- Ota liemi tai kanta kiehuvaksi kattilaan keskilämmöllä. Sekoita kermaista maissia ja palaa kiehuvaksi (noin 3 minuuttia).
- Sekoita suolaa, sokeria, valkopippuria , riisiviiniä tai sherryä ja keitetyt ruskamurjat. Keitä noin 2 minuuttia saadaksesi kiehumaan uudelleen.
- Anna maissitärkkelys ja vesiseos nopeasti uudelleen, ja kaada sitten kiehuvaan keittoon, sekoittaen paksuuntumaan. Kun keitto on paksuuntunut, poista kattilaan lämpöä.
- Kaada munanvalkuaiset keittoon tasaisessa virrassa ja sekoita nopeasti myötäpäivään, kunnes ne muodostavat ohuet rakeet.
- Lisää seesamiöljy ja vihreät sipulit koristella, jos käytät.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 83 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 810 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 5 g |