Chili tai chili con carne, sen Texas-alkuperää ja laajaa suosiota, on erinomainen valinta syksyn tai talven aterioille, ja se tekee upeasta pääruokavaliosta suuria kokoontumisia ja juhlia.
Monet texansit kertovat nopeasti, ettei se ole chiliä, jos siinä on papuja, joten voit halutessasi kutsua sitä "chiliä pavut", jos lisäät ne.
Historia
Kuka keksi kiliä? On olemassa useita teorioita. E. De Grolyer, tutkija ja chili asiantuntija, uskoi, että se oli alkuperänsä "läntisen pemmican" 1840-luvun lopulla.
De Grolyerin mukaan texasalaiset leikkasivat kuivattua naudanlihaa ja naudanlihaa, chilipippupapuja ja suolaa jäljitelmäruoaksi ratsastamaan kultapellolle ja San Franciscolle. Kuivattu seos tarjosi keitettyjä aterioita pitkin polkua, eräänlainen "instant" chili. Saman teorian muunnelma on, että cowboyt keksivät chiliä nautaeläinten ajettaessa. Keitot väitettiin istuttavan oreganoa, chilejä ja sipulia Mesquitin laikkujen joukossa suojelemaan niitä syötäväksi tarkoitetuista karjoista. Seuraavan kerran, kun he kulkivat saman reitin varrella, he keräsivät mausteet, yhdistelivät ne naudanlihaan ja laittoivat ruokalajin nimeltä "trail drive chili". Aikaisimpiin ruokiin käytetyt chilipippurit olivat luultavasti chilipikviinejä, jotka kasvaa villin pensailla joillakin Etelä-Teksasin osissa.
Todennäköisesti aikaisinta maininta lautasesta, vaikkakaan Dave DeWittin ja Nancy Gerlachin mukaan "The Whole Chile Pepper Book", ei nimestä ollut JC Clopper. Hän vieraili San Antoniossa vuonna 1828 ja kommentoi kuinka köyhät leikkasivat pienen lihan, jonka heillä oli varaa, "eräänlaiseksi hauduksi, jossa oli lähes yhtä paljon paprikaa kuin lihapaloja - tämä kaikki on haudutettu yhteen." Ensimmäinen maininta sanasta "Chile" oli S.
Compton Smith, "Chile Con Carne tai leiri ja kenttä" (1857), ja San Antonio Chili -jalusta oli 1893 Chicagon maailmannäyttelyssä.
Vuonna 1902 William Gebhardt, saksalainen maahanmuuttaja New Braunfelsissä, Texasissa, loi "chilijauheen". Hänen chili-jauheen merkki auttoi suosimaan lautasen koko lounaaseen.
Se on edelleen yksi suosituimmista chilijauheista markkinoilla.
Osta Gebhardtin chili-jauhe Amazonilta
Muunnelmat
Chili con carne on ruokalaji hyvin maustettua ja hyvin keitettyä naudanlihaa, jossa on chile-paprikaa. Uudessa Meksikossa chili on usein enemmän paprikoita ja vihanneksia, lihaa tai ilman. Kaliforniassa chili on tavallisesti maustetun naudanlihan ja pavut, jotka eroavat muista lounais-versioista. Cincinnati chili, joka on perustettu 1922 Makedonian maahanmuuttaja nimeltä Athanas Kiradjieff, on toinen ainutlaatuinen muunnelma lautasen. Kiradjieff asettui Cincinnatiin ja avasi kuumailmapuukon nimeltä keisarinna, jossa hän loi chiliä Lähi-idän mausteilla. Hän palveli monin tavoin, hänen "viisilukuinen chili" oli keinotekoinen keitetty keitettyjen spagettien päällä kerrosten chili, hienonnettu sipuli, munuaisten pavut ja raaputettu keltainen juusto. Kaiken lisäksi chiliä tarjottiin ostereiden kekseinä, ja kuumien koirien puolella järjestettiin murskattua juustoa!
Siinä sivussa
Chiliä voidaan tarjoilla riisillä tai pavut puolelta. Tortillat ovat erinomainen leipä, jota tarjoillaan chiliä, ja maissileipä , suolakiinnikkeet ja osteri keksejä ovat muita suosikkeja.
Chili-Making Vinkkejä ja vihjeitä
- Tee valtavia erät - chili jäätyy hyvin!
- Täytä tortillasi jääneellä chilillä.
- Tarjoile uudestaan tai uudestaan:
- Spagetti
- Hot Dogs
- hampurilaiset
- Paistetut perunat
- omelets
- Tacos
- burritos
- Pizza
reseptit
Texas-Style Chili naudanlihan ja sianlihan Stewing naudanlihan ja sianlihan olkapääryhmä jopa tehdä tämä aito kulhoon punaista. Kuivattuja chile-paprikoita puhdistetaan ja yhdistetään valkosipuliin, kumumiin ja mexican-oregaaniin chili-suolaksi.
Crock Pot No-Bean Beef Chili Tämä chili on valmistettu maahan tai kuutioista naudanlihasta, tomaateista ja kaupallisesta chili-jauheesta.
Nopea ja helppohoitoinen naudanliha Chili kanssa pavut Jos haluat chiliasi nopeasti, tämä on täydellinen resepti. Se on yksinkertainen ja monipuolinen.
Spicy Ground Beef ja Pinto Bean Chili Tämä on toinen erinomainen valinta uuniin. Chili keitetään täydelliseksi chile peppers, mausteet ja tomaatit.
Ground Beef ja Black Bean Chili Tarjoile tätä chiliä pääruoka-astiana tai käytä sitä kuumien koirien, tacoiden tai nahojen päälle.
Katso myös: 18 Hearty Chili Reseptiä Slow Liesi ja Stovetop