Tämä lasitetun naudanlihan resepti on ainoa, jota tarvitset runsas perheen aterian tai Pyhän Patrickin päivälliselle. Mausteet maistuvat maustettujen naudanlihojen täydellisesti, ja ruskea sokeri ja sinappi lasite on hämmästyttävä.
Maustettua naudanlihaa paistetaan perunoilla, kaalilla, porkkanoilla, nauriskuilla tai rutabagasilla ja sitten se lasitetaan ja paistetaan 10 minuuttia.
Voit korvata joitakin porkkanoita kuorituilla ja viipaloiduilla palsternakseilla, ja rutabaga voi korvata nauriit. Katso alla olevista vinkkeistä ja muunnelmista lisää ideoita.
Mitä tarvitset
- 1 maustettua naudanlihaa, noin 4 - 5 kiloa
- 1 rkl sekoitettua peittausaineita (katso alla)
- 1 tl mustapippuria
- 1 tl sinapinsiemeniä
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- Vihannesten osalta:
- 6 keskipitkäpippuria (kuorittu ja leikattu puolikkaiksi tai neljäsosina koosta riippuen)
- 2 kuppia vauvan porkkanaa (noin 4 - 6 keskipitkaraa)
- 6 pientä nuorta nahkaa (kuoritut)
- 1 - 2 tusinaa pieniä kiehuvia sipulia
- 1 keskikuppi (leikattu 8 kiilaan)
- Glaze:
- 1/2 kuppi ruskea sokeri (pakattu)
- 1/4 cup siiderietikkaa
- 1/4 cup valmistettu sinappi
- 1/4 tl valkosipulijauhetta
- 1/4 tl sipulijauhetta
Miten tehdä se
- Laita kaurahiutaleet isoon hollantilaiseen uuniin tai varastoon ja peitä vedellä. Liitä mausteet kaksinkertaiseen paksuuteen juustokakkuun tai laita ne pieneen kimpussa garni pussiin. Lisää maustekassi veteen.
- Laita pannu korkealle kuumuudelle ja keitetään; vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 2 1/2 tuntia.
- Lisää perunat, porkkanat, nauriit ja kuoritut sipulit. Peitä ja pistä se 10 minuuttia kauemmin. Lisää kaali-kiilat , peitä ja hauduta noin 15 minuuttia kauemmin tai kunnes vihannekset ovat herkkiä. Kaali voidaan keittää erillisessä pannassa, jos sinulla ei ole tilaa pienessä määrin suolaista kiehuvaa vettä. Peitä pannulla ja keitä noin 15 minuuttia. Jatka pureskelu perunoita ja muita vihanneksia, kunnes tarjous.
- Lämmitä uuni 190 ° C: seen / kaasu 5.
- Siirrä kaurahiutaleet leivinpannuun.
- Yhdistä lasitteen ainesosat kattilassa. Sekoita ja keitä, sekoittaen, 5 minuuttia. Lusikka yli maustettua naudanlihaa
- Paista esikuumennetussa uunissa noin 10 minuuttia, basting muutaman kerran.
- Siirrä lasitetun, kaartun naudanlihan suuri ruokalaji ja leikkaa lihaa. Järjestä kaalin kiilat, perunat, porkkanat, sipulit ja nauriit viipaloituun rintakehään.
* Jos käytät kokonaisia porkkanoita, irrota ne, leikkaa ne pituussuunnassa ja leikkaa sitten 3 tuuman pituiset.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Homemade sekoitetut maustevalmisteet: Yhdistä 1 rkl täysjyväviljan siemeniä 1 1/2 teelusikallista kokonaisia maustekasveja, 1 teelusikallinen korianterinsiemeniä, 1/4 teelusikallista murskattua pippuriruiskua, 1/2 teelusikallista maapähkinää, 1 murskattu laakerinlehti , 1 murskattu kanelintu, ja 2 tai 3 kokonaista kynttä. Tekee noin 3 rkl.
- Lisää noin 1 kuppi kuutioitua palsternakkaa (1 - 2 tuumaa palat) vihanneksi tai korvata porkkanan osa kuutioilla palstoilla.
- Vaihda nauriit kuutioiksi rutabagalla (1 - 2 tuuman kappaleiksi).
- Käytä pieniä cippolini-sipulia kiillottavien sipulien sijaan.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1132 |
| Kokonaisrasva | 50 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 362 mg |
| natrium | 427 mg |
| hiilihydraatit | 47 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 118 g |