Tämä on klassinen maustettu naudanliha- ja kaalihedelmä, joka sopii erinomaisesti Pyhän Patrickin päivään tai perheen aterialle.
Lisää rutabaga omalle maustetulle naudanlihalle ja kaalille, ja toiset pitävät parsnipsista tai rapeista. Voit lisätä ylimääräisen leikattuun vihaan illalliselle, jättää yhden tai mennä alla lueteltujen ainesosien kanssa.
Mitä tarvitset
- 10 maustepähkinäsuolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2-3 timjamiä tai noin 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 2 keskipitkän laakerinlehteä
- 1 haudutettua naudanlihaa
- 3 kuppia naudanlihaa
- 2 keskipitkiä sipulia (kukin leikattu 4 kiilaan)
- 1 keskipitkä kynsi valkosipuli (jauhettu)
- 3 1/2 kiloa punaruskeita perunoita (kuorimattomia tai kuorittuja, puhdistettuja ja neljänneksiä)
- 6-8 suurta porkkanaa (puolittunut ja leikattu 3 tuuman pituiseksi)
- 1 iso pääkaali (leikattu 8 kiilaan)
- 1 medium rutabaga (leikattu 2 tuuman paloiksi)
- Valinnainen: piparjuuri ja sinappikastike:
- 1 kuppi smetanaa
- 1 - 2 rkl valmistettua piparjuuri
- 1 rkl grainy sinappi (tai maku)
- Dash cayenne-pippuria
- 2 - 3 rkl tuoretta silputtua persiljaa
- Koristele: tuoretta leikattua ruohosipulia
Miten tehdä se
- Yhdistä maustekasvit, pippurit ja timjami pieneen juustokassiin. Kiinnitä laukku tiukasti pitämään yrtit ja mausteet sisälle.
- Laita kaurahiutale 6- tai 8-litran kattilaan tai hollantilaiseen uuniin ; lisätään laakerinlehdet, naudanlihavihje ja kimpussa oleva garni-laukku. Lisää runsaasti vettä kattamaan naudanlihan harjakset. Lisää valkosipulia ja sipulia. Kiehauta; vähennä lämpöä alhaiseksi, peitä ja hauduta 2 tuntia. Poista maustettu naudanliha lautaselle, peitä kalvolla ja pidä lämpimänä erittäin alhaisessa uunissa tai lämpimässä laatikossa.
- Levitä rasva liemestä ja lisää perunat ja porkkanat liemiin (poista liemi, jos liikaa nestettä on). Kiehauta; peitä, vähennä lämpöä keskitasolle ja kypsennä 10 minuuttia. Lisää kaalin kiiloja ja jatka keittämistä noin 20 minuuttia, tai kunnes kaali ja vihannekset ovat herkkiä.
Valinnainen piparjuuri ja sinappikastike
- Yhdessä kulhoon yhdistää hapan kerma valmistettu piparjuuri, sinappi, 2-3 ruokalusikallista persiljaa ja katkoviiniä pippuria.
- Levitä maustettua naudanlihaa ja tarjoile vihannesten kanssa. Sekoita persiljaa perunaa ja kaalia haluttaessa. Tarjoile piparjuurikastiketta ja sinappikastiketta erillisessä kulhossa.
Vinkkejä ja muunnelmia
Lisää viipaloidut tai kuutioidut palsternat tai muut juuri kasvikset sekä perunat.
Saatat myös pitää
- Lasitetut Corned Beef -ruokalahvelin kaali
- Uuni haudutettua maustettua naudanlihaa oluen kanssa
- Classic Corned Beef ja kaali-illallinen
- Hitaasti liesi keitettyä naudanlihaa ja kaalijauhetta
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 449 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 415 mg |
| hiilihydraatit | 69 g |
| Ravintokuitu | 13 g |
| proteiini | 23 g |