Turkkilaisten ikiomaisten turkkilaisten nimensä mukaan israelilaiset bourekas voi olla täynnä erilaisia arkkeja, vaikkakin yksinkertaiset juustot tai perunakurkut ovat erityisen suosittuja. Israelissa löydät ne tarjottuna koko päivän, sekä aterioissa että välipaloina. Giora Shimoni muistelee, että "tyypillinen illallinen Israelin kotona lapsena sisälsi tonnikala-salaattia tai munia, israelilaista salaattia ja juustokasveja". Hän sanoo, että "bourekas ovat helposti saatavilla missä tahansa israelilaisessa ruokakaupassa, mutta kotitekoisia boureketteja ei voida voittaa, ja lapset nauttivat valmistautumisesta." Hänen yksinkertainen juustotäytteinen versio käyttää jäädytettyjä tuoreita leivonnaisia ja mozzarellajuustoja.
Tee se aterioista : Tarjoa vastalauseen rikkaan höyhtelyleivän kanssa palvelee bourekas Israelin salaatilla tai tätä Heirloom Tomato Saladia Goat Cheese ja Arugula . Sieni ja sipuli Omelette tai porkkanan, omenan ja selleriittoa sisältävä kulho pyöritä ateriaa mukavasti.
Mirin resepti-vinkit: Mozzarellaa voi olla helppo löytää, mutta sen rakenne ja lievä maku eivät ole täsmälleen ominaispiirteitä niissä briny tangissa, joita tavallisesti löydettäisiin Israelin juustokasveista. Vaihda mozzarellaa tai muuta mozzarellaa sekoita fetaa ja Kashkavalia, tai jopa g'vina levanaa (kermaista israelilaista juustoa, jossa on hapan kermaista muistia ) tai vuohenjuustoa, ja saat hieman lähemmäksi Israelin- tyylijuustoketju.
Julkaisija Miri Rotkovitz
Mitä tarvitset
- 1 muna, kevyesti lyöty
- 8 unssia (1 3/4 cup tai 225 grammaa) kuppia silputtua mozzarellajuustoa
- 1 tl kuivattua persiljaa
- 1/2 teelusikallista valkosipulin suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 1 17,5 unssia (450 grammaa) pakkaus pakastettua tuhkakastiketta
- 1 iso muna, kevyesti lyöty
- Seesaminsiemeniä koristella
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 180 ° C: een. Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
2. Sekoita muna, juusto, persilja, valkosipulisuola ja pippuri kulhoon.
3. Terävällä veitsellä leikkaa leivonnaiset 5 tuuman neliöiksi. Laita kuhunkin ruutuun juustotäytteitä. Huuhtele neliöiden reunat vedellä ja taita puoliksi vinosti kolmiomainen leivonnaisia. Purista reunat yhteen tiivistää täyttö sisäpuolella.
4. Harjaa borekaksen yläosat paistetun munan kanssa ja ripottele seesaminsiemenillä.
5. Paista esikuumennetulla uunilla 30 minuuttia tai kunnes leivonnaiset ovat paisuneet ja kultaiset, ja täyttö keitetään läpi. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 325 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 109 mg |
| natrium | 266 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 10 g |