Coronation Chicken on loistava tapa käyttää jäljellä olevaa kanaa. Lautasen on ihana tarjoillaan riisisalaatilla takin perunatäyttönä ja loistava lounaslaatikot, piknikit ja buffetit. Kuinka monipuolinen ja kuinka helppoa.
Mitä tarvitset
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 pieni sipuli, kuoritut ja hienonnettu
- 1 rkl mietoa currypastaa
- 1 tl tomaattimehua
- 1 rkl punaviiniä
- ¼ pintti / 125 ml kanaa
- 1 laakerinlehti
- Merisuolaa ja mustapippuria
- 1 tl sokeria
- Sitruunan sitruunamehua
- 1 pintti / 450 ml hyvälaatuista majoneesia
- 4 rkl aprikoosejauhoa
- 2 rkl kaksinkertaista kermaa, kevyesti kuorrutettu
- 1 lb / 450 g vapaatahtoista keitettyä kanaa, kuutioitu
- 2 rkl ruohosipulattua manteliä
Miten tehdä se
- Paistinpannussa kuumenna öljy kuumaan eikä polttavaa. Lisää sipuli ja kypsennä vähän lämpöä 3-4 minuuttia. Sekoita currypastaa ja keitä vielä 2 minuuttia. Sekoita tomaattimehua. Varo, ettei b
- Poista lämpöä ja sekoita punaviiniä, kanaa ja laakerinlehteä. Mausta merisuolalla ja mustapippurilla palaa lämpöön ja tuo nopeasti kiehuvaksi. Sekoita sokeri ja sitruunamehu ja keitä keittämällä lempeästi 5 - 10 minuuttia. Siivilöi kastike seulan läpi kannelle ja anna jäähtyä.
- Lisää herkullisesti currykastike-seosta majoneesiin, älä tee tätä liian nopeasti, koska tarvitset kastiketta ja mayo voidaan yhdistää perusteellisesti. Seuraavaksi sekoita aprikoosin hilloa ja lopuksi käärittele kerma.
- Aseta keitetyt kanat isoon kulhoon, kaada riittävästi kastiketta kanaa varten. Jäljellä oleva kastike voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten. Maistele ja säädä mausteita.
- Tarjoile Coronation Chicken riisisalaattia, tai se tekee herkullisen täytteen leivontaperunalle. Käytä voileipiä tai jopa täyttyy pitta-leipää.
Tämä resepti toimii myös hyvin keitetyn kalkkunan kanssa.
Lyhyt historia koronoitumisesta kanaa
Lautasantenni suunniteltiin kuningatar Elizabeth II: n kruunaamiseksi vuonna 1952 esityksenä sitten brittiläisen imperiumin siirtomaavallan luonteesta, johon sisältyy hedelmiä, curryja ja majoneesia. Brittiläinen imperiumi ei ehkä enää ole, mutta tämä resepti pysyy vakaana suosikkina kaikkialla Ison-Britannian saarilla.
Coronation Chicken on tehnyt jotain paluuta kiinnostuksen herättämisestä sen palvelemisessa Queen's Diamond Jubileessa vuonna 2012, kun kadunpuoleiset juhlat ja juhlat, jotka merkitsevät kuningattaren 60 vuotta valtaistuimelle. Se oli sopiva aika palauttaa vanha klassikko.