Käykäämme läpi vaiheet
Nyt on hyvä aika aloittaa. Erilaisia, herkullisia ja ei yhtä vaikeita kokata kuin luulisi, Intian on maailman johtavia ruokia. Jokainen valtio, kaupunki ja jopa jokainen koti, jolla on omat reseptejä tuhansia ruokia varten, voit kuvitella, kuinka lajike on aivan järkyttävä!
Terve ja monipuolinen
Toisin kuin yleinen uskomus, intialainen ruoka ei ole vain curry, chillies ja öljy!
Luultavasti ei ole muuta ruokaa maailmassa, joka sisältää niin monia terveellisiä ja monipuolisia vihanneksia ja mausteita. Samaan aikaan intialaista ruokaa ei ole vain kasvissyöjille. Jos Butter Chicken , Rogan Josh, Vindaloo ja Fish Amritsari on maailmanlaajuisesti suosittu, indiaanit tietävät jotain tai jotain siitä, että he eivät tyydytä kasvisruokaa!
Taidemuoto
Intiassa ruoanlaittoa pidetään taiteena, ja äidit alkavat yleensä opettaa tyttärelleen ja siirtää perheen reseptejä show-and-tell, melko nuorena elämässä. Itse asiassa ruoka on erittäin vakava liike. Useimmissa intialaisissa koteissa, jopa tänä ja vanhempana, kun useimmat naiset työskentelevät kodin ulkopuolella, jos ei ole ruoanvalmistusta tai aterian syömistä, suunnitellaan mitä seuraavaksi keittää! Ateriat sisältävät lähes aina useita ruokia, jälkiruoka ja katkottua tai kaksi kaltaista riisiä ja Chapatis.
Historian aikana useat valloittajat ovat kulkeneet Intian läpi ja jättivät leimansa taustastaan ruokaansa.
Aryan, Persian, arabien, brittiläisten ja portugalilaisten oli vain muutamia mainintoja. Tuloksena ovat niin herkulliset elintarvikkeet, jotkut niistä ovat legendaarisia!
Intialaisen keittiön tutustuminen
Ajattele Intiasta ja yksi ensimmäisistä asioista, jotka tulevat mieleen, on sen monimuotoisuus. Suuri maa, sen väestö on toistaiseksi vain Kiinassa, sen kielet ovat moninaiset ja kaikki valtiot (joista 28 ja seitsemää unionin aluetta) ovat ainutlaatuisia perinteidensä ja erittäin tärkeän ruoan osalta.
Itse asiassa yhdestä alueesta tulevat elintarvikkeet voivat todellakin olla täysin vieraita toisen alueen henkilölle! Lue lisää...
Demystifying Intian Cuisine
Kaikella moninaisuudellaan on ironista silloin, kun muualla maailmassa ajatellaan intialaista ruokaa, yksi sana, joka tulee useimpiin mieleihin, on "curry". Tämä on ehkä suurin vähättely koskaan, koska "curry" ei alkua kertoa hämmästyttävä lajike, joka on ollut intialaista ruokaa. Lue lisää...
FAQ
Vastauksia kysymyksiin, kuten, mitä on " curryjauhe " ja sisältääko kaikki intialaiset ruoat? Onko intialaista ruokaa hyvin rasvainen? Onko intialaista ruokaa hyvin mausteinen? Lue lisää...
Sukkahousut Pentrysi
Tässä on luettelo tavaroista, joilla pääset alkuun. Lue lisää...
Sanasto keittotermeistä ja ainesosista
Niin monilla kielillä ja kaikilla alueilla, joilla on omat erikoisruokansa, käytettyjen termien luettelo voi olla tyhjentävä! Ne voivat myös olla hämmentävää aloittelijalle intialaiseen ruoanlaittoon. Jos et voi kertoa biryani- tai chai-acharaa idlystä, tämä on paikka sinulle. Lue lisää...
Keittoastiat Aloita
Olet yllättynyt siitä, kuinka vähän tarvitset astioiden ja välineiden suhteen ruoanvalmistukseen intialaista ruokaa! Lue lisää...