Tarjolla, mehukas savustettu sianliha on maustettu yksinkertaisella lasilla, joka on tehty aprikoosin säilöillä. Paistin ensin keitetyt mausteet ja sitten se lasitetut ja leivotaan täydelliseksi. Tarjoile sianlihaa perunalla tai bataatilla suosikki vihannesten mukana.
Savustettu sianliha (tai Boston Butt) tunnetaan myös nimellä "piknik-kinkku". Todellinen kinku tulee eläimen takajalusta ja reidestä ja piknikikamiini tulee olkapäästä.
Sianlihaa voidaan käyttää myös voileipiä varten. Tarjoile sitä viipaloituna tai murskattuna sinappi-grillikastikkeella tai sinilevällä.
Käytä jäätelöä kekseissä aamiaiseksi tai käytä paprikoita, vihreitä tai vuokajauhoja. Lihaiset luut tekevät upeasta keittokannasta.
Mitä tarvitset
- 1 luutonta savustettua sianlihaa tai Bostonin päki, noin 2 1/2 - 3 1/2 kiloa
- 4 mustapippuria
- 2 kokonaista kynttä
- 1 keskipitkän laakerinlehti
- 1/2 cup aprikoosi säilöt tai ananas säilykkeet
Miten tehdä se
- Laita sianliha olkapäässä suuriin hollantilaisiin uuniin tai 6-kertaiseen varastoon; peitä vedellä.
- Lisää pipareita, neilikkaita ja laakerinlehtiä sianlihaan ja kiehuvaa korkeaa lämpöä kohti. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 2 tuntia tai kunnes savustettu sianliha on erittäin huono. Poista lämpöä; anna lihan jäähtyä.
- Lämmitä uuni 375 ° C: seen.
- Suorita paistinpannu tai 9 x 13 x 2 tuuman leivinpannu folioineen.
- Lämmitä aprikoosi säilyy kattilassa matalalla lämmöllä tai mikroaaltouunilla vain pehmennyttä.
- Aseta jäähdytetty sianliha valmiiseen paistopannuun ja harjaa se aprikoosilla.
- Paista sianliha esilämmitetyssä uunissa 30-40 minuuttia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 490 |
| Kokonaisrasva | 28 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 172 mg |
| natrium | 121 mg |
| hiilihydraatit | 1 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 54 g |