Mikä on porsaan Picnic olkapää?
Picnic olkapää on leikattu sianlihaa, joka tulee, kuten voisi odottaa, sian olkapään alueelta.
Koska sian "olkapää" on jalka, ja sikat kulkevat kaikilla neljällä jalalla, piknikolento on leikkaus lihaksilla, jotka saavat paljon työtä. Kaikki tämä käveleminen antaa olalle paljon makua; se myös antaa leikata mitä voitaisiin kutsua paljon tekstuuria. Ilman kunnollista keittämistä (ks. Alla) voi olla kova, mutta oikea keittoastomenetelmä tuo esiin sen upean maun tavallisimmillaan.
Picnic Olkapää versus sianliha
Joten mikä on ero piknikolkan ja sianlihan välillä? Lyhyesti, ei paljon. Ne ovat teoreettisesti samanlaisia, ja ne vaihtelevat hieman eri puolilla maata. Yksi voi korvata toista reseptejä ilman huolta.
Picnic Olkapää versus Sianperä
Ja miten sianliha pelataan? Ne, jotka ovat hyvin perehtyneitä lihan leikkausten nimeen, tietävät jo, että sianliha on itse asiassa sian olkapää tai etureunat.
(Mitä tulee selkäosista? Ham!)
Leikkaukset, jotka on merkitty " sianliha " tai "piknik-olkapää", ovat olkimen ohuemmasta, kolmiomaisesta päästä, kun taas "päki" on olkavarren paksummasta, voimakkaammasta marmorimmasta päästä. Sellaisena piknikolento on hieman parempi ruoanlaittoon ja viipalointiin, kun taas sianpihdit sopivat erinomaisesti varttua sianlihaa ja muita reseptejä varten, joissa lihan on tarkoitus hajota.
Sanoin, että voit valita, jos valinta lihakauppiaalla vaatii, käytä piknikolentoa, sianlihaa ja sianlihaa vastakkain useimmissa resepteissä.
Kuinka keittää piknikolka
Kuten sianliha, piknikolento on pitkä ja hidas ruoanlaitto . On hienoa leikata ja käyttää kastike-lihana ja chilipippurissa (olen faneja sekä sianlihaa että vihreää chiliä ja tätä punaista sianlihaa ).
Picnic olkapää myös hyötyy keittää, vielä pitkä ja hidas, koko ja sitten tarjoillaan viipaloitu, melkein kuin kinkku. Pidä se peitettynä ja kosteana, kun se valmistaa parhaita tuloksia. Tarjoile sitä lämpimänä, huoneenlämmössä tai jäähdytetään ja täytetään piknikillä. Hanki se? Picnic olkapää? Täydellinen leikkaamiseen ja piknik-tyyliin!
Huomaa: Monissa tyyleissä ja alueellisissa muunnelmissa on lihamyllyjä, joten jos epäilet, pyydä teurastajalta lisätietoja.