Tämä riisi ei ole kevyesti suolaista. Se pakkaa melko pikanttipurkkia, joten se sopii parhaiten elintarvikkeisiin, jotka eivät ole niin mausteisia, kuten tavallisia lihoja ja refried-papuja tai höyrytettyjä vihanneksia. Rohkea maku täällä tekee siitä erityisen sopivan grillattujen lihojen ja vihannesten kanssa.
Tämä resepti vaatii broilerinlientä; korvata lihamylly, jos aiot palvella sitä naudanlihan pääruokaan.
Mitä tarvitset
- 2 rkl ruokaöljyä (infusoida kuumilla chileillä, jos sinulla on sitä)
- 1 pieni valkoinen sipuli (kuoritut ja kuivatut)
- 2 salottisipulia (kuoritut ja kuivatut)
- 2 kuppia kypsentämätöntä pitkäjyväistä valkoista riisiä
- 1 jalapeno-pippuria (
- siementä ja hienoksi kuutioitu )
- 2 vihreää sipulivartta (pilkottuna ja vihreiden ja valkoisten osien käyttäminen, juurien hylkääminen)
- 4 kuppia kananlientä (kotitekoinen tai purkki / laatikko)
- 1/4 cup tomaattikastiketta (tomaattia, purkitettua tai kotitekoista)
- 1/4 cup kuumaa chile kastiketta (kana tai pullo, tai kotitekoinen)
- 1/4 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl kuivattua oreganoa
Miten tehdä se
Kuumenna öljy keskikokoiseen astiaan keskipitkän lämpöä pitkin ja kuivattaa sipulit. Kun sipulit ovat muuttuneet läpinäkyviksi, lisätään salottisipulit, riisi, jalapeno-pippuri ja vihreät sipulit. Saute, sekoittaen usein, kunnes riisi alkaa kääntyä.
Lisää kanaliemi, tomaattikastike, chilikastike, kumina ja oregano; sekoitetaan yhdistelemään. Tuo seos kiehuvaan ja käännä se sitten keittimeen. Peitä pannu ja jatka kiehua noin 17 minuuttia riisipakkauksen ruoanlaitto-ohjeiden mukaan.
Kun riisi on kypsennetty, irrota lämmöstä ja pidä kansi kiinni. Anna istua 20 minuuttia.
Kun olet valmis palvelemaan, kaada herkullista maustettua meksikolaista riisiä haarukalla ja lautasella suurella lusikalla.
Muunnelmia Spicy Mexican Rice:
Meksikolainen riisi on aina vain hieman parempaa, kun kasvi tai kaksi sekoitetaan veden lisäämisen jälkeen. Kokeile tuoreita tai jäädytettyjä hienonnettuja vihanneksia (kuten vihreää paprikaa, porkkanoita, vihreitä papuja, squashia), maissinsiemeniä, keitetyt pavut tai tarhapatut tomaatit.
Tuoreet yrtit tekevät tuoretta makuista riisiä. Sekoita hienonnettua korianderia tai persiljaa riisiksi juuri ennen tarjoilua.
Ylitä riisi jotain, joka on ristiriidassa tekstuurin ja maku, kuten jotkut viipaloitu avokado tai kovaa keitettyä munaa, paistettua pihvi-viipaleita tai hyvä suihkutävä kastike kerma.
Aseta muutamia kokonaisia tuoreita jalapeno-paprikaa pottiin, ennen kuin laitat kannelle pureskella; niin kauan kuin ne pysyvät ennallaan, nämä ovat koristeellisia ja riisiä riisiä lisäämättä maustetta. Tarjoile yksi koko pippuri kullakin riisin osalla, joka on tarkoitettu tosi chile rakastaja; ruokasali voi päättää, kuluttaa tai jättää ne lautaselle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 186 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 533 mg |
| hiilihydraatit | 38 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |