Kiinalainen kaali on monenlaista (tieteellinen nimi: Brassica Pekinensis), mutta yleisimpiä kiinalaiseen kaaliin liittyvää nimeä on Napa-kaali, joka tunnetaan myös nimellä kiinalaiset lehdet (kiinalainen nimi: 白菜 / 大白菜).
Napa-kaali on suurikokoinen kaali, jossa on tiiviisti pakatut, vaaleanvihreät lehdet, jotka yleensä löytyvät bok choyn vieressä länsimaisissa supermarketeissa. Terveempi kuin Länsi-kaali, Napa-kaali on runsaasti C-vitamiinia ja muita ravintoaineita.
Se on myös Yin-ruoka kiinalaisessa ruoanlaittokuvassa.
Napa-kaali on lukuisia terveydellisiä etuja, joista monet ovat alla:
- Napa-kaali on hyvin alhainen kaloreissa.
- Napa-kaali sisältää monia antioksidanttisia kasviyhdisteitä ja sisältää runsaasti ravintokuitua.
- Jotkut tieteelliset tutkimukset viittaavat siihen, että napa kaali kuluttaa ruokavaliotaan, auttaa suojaamaan kehomme syöpätableteilta ja vähentämään LDL-tasoja.
- Napa-kaali on uskomaton resurssi foolihapolle ja B-vitamiinille.
- Napa-kaali on korkea C-vitamiinissa.
- Se on myös hämmästyttävä lähde Vitamin K.
Napa-kaali on monia hämmästyttäviä terveysvaikutuksia, mutta jos sinulla on terveysongelmia, ota yhteys lääkäriisi.
Kuten tofua, Napa-kaali imeyttää sen ympärillä olevien elintarvikkeiden makuja. Siksi monet kiinalaiset haluavat lisätä Napa-kaalia keittoihinsa tai keittää kuumalla potilla. Napa-kaalin herkullinen makeus voi myös tuoda makealle keittoosi. Voit myös syödä sitä raakana salaatissa, ja se lisätään usein sekoittimeen ja höyrytettyyn ruokaan.
Napa Cabbage -kaupasta ostetaan:
Valittaessa Napa-kaalia, etsi vankkoja vihreitä lehtiä, joita ei ole kasteltu tai syönyt vikoja. Säilytä kaali muovipussissa jääkaapissa.
Ruoanlaitto - Napa-kaaliin tarkoitetun bambuhöyryn vuoraus auttaa estämään ruoan tarttumisen pohjaan.
Alla on joitain suosituimpia Napa-kaali-reseptejä:
Meijerituotteita käytettiin harvoin Kiinassa, osittain siksi, että Itä-Aasian asukkaat ovat suuressa määrin laktoosi-intoleransseja - tämä pohjoisen tuomioistuimen malja on harvinainen poikkeus. Perinteisesti se olisi tehty täysmaitoa, mutta löydät myös reseptejä käyttäen kermaa voidaksesi antaa creamier kastiketta.
Makea ja hapan kaali
Napa-kaali on makea maku ja täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita. Perinteisesti tämä mausteinen kaaliastia tarjotaan kylmänä, kastike-seosta kuumennetaan ja kaadetaan vihannesten päälle ja inkivääriin juuri ennen tarjoilua. Täällä se muuttuu kevyeksi sekoituspastiksi. Kuuma chiliöljy on valinnainen.
Spicy Stir-fry Chinese Cabbage
Chili-tahna lisää lämpöä tämän sekoituspastin kanssa kiinalaista kaalia ja vihreitä sipulia.
Tämä herkullinen leijonanpää lihapullalauta on usein keitetty Kiinan lehdillä / napa kaali. Napan kaali absorboi kaiken kaluston ja maistuu hämmästyttäväksi.
Pikakiinalainen kaali-resepti:
ainekset:
280 g (10 unssia) kiinalaista kaalia
2 viiden mausteen maku bean curd
1 kevätsipuli, julienned
1 chili, poistettu siemen ja julienned
30 g paahdettuja maapähkinöitä
Mausteet:
1 tl seesamiöljyä
½ tl suolaa
½ rkl kevyttä soijakastiketta
¼ tl jauhettua valkopippuria
Menettely:
- Kiinnitä kiinalaisen kaalin pohjaosa ja lehdet irtoavat siitä sen jälkeen, kun pohjaosa on leikattu pois. Huuhtele lehdet kylmän veden alla ja tyhjennä ja kuivaa perusteellisesti. Pesein kiinalaista kaalia eteenpäin antamaan sille lisää aikaa kuivua.
- Julienne kiinalainen kaali, kevätsipuli, chili ja bean curd ja laita se sekoitus kulhoon.
- Sekoita se kaikki mausteet ja lisää maapähkinöitä. Se on valmis palvelemaan.
- Ajatuksena on julienne kaikki ainesosat erittäin ohuet niin kaikki ainesosat voivat imeä ja sekoittaa hyvin mausteiden nopeasti. Varmista, että syöt tämän salaatin pian palattuaan muuten maustekastikkeet tekevät kiinalaisesta kaalasta lempeän.
Julkaisija Liv Wan.