Rock katkarapu ( Sicyonia brevirostris ) on kova, piikikäs kuori enemmän kuin hummerin sijaan niiden katkarapu serkut. Heillä on myös koostumus ja maku kuten hummeri.
Mistä nimi tulee?
Rock katkarapu saa niiden monikerta niiden kuori, joka on "kova kuin kivi". He elävät ja kutevat lämpimissä syvissä vesissä, 120-240 metriä pinnan alapuolella. Ja kunnes koneet keksittiin käsittelemään niitä, rock-katkaravut olivat suosittuja vain ahkerilla kalastajilla ja sukeltajilla, koska lihan saaminen kovan kuoren läpi oli niin kova.
Kaupallisesti saatavilla Rock Shrimp
Nykyään rock-katkaravut ovat helposti saatavilla, sekä tuoreita että jäädytettyjä, päitä päällä tai pois, jaettu ja / tai deveined. Vaikka katkaravut eivät kasva yhtä suuriksi kuin katkaravun serkut, ne lajitellaan ja myydään samalla tavalla - määrällä, eli katkarapujen lukumäärän paino on 1 punta. Suurin kaupallisesti saatavilla oleva kallioperhe on 21-25 kiloa ja pituus noin 2 tuumaa (vaikka jotkut ovat löytyneet jopa 6 tuumaa).
Kuinka hoitaa karhottomat katkaravut
Jos ostat kokonainen tai päätetyt luistamattomat katkaravut, helpoin tapa jakaa kova kuori on käyttää keittiön leikkureita leikkaamaan eksoskeletonia. Jos olet rohkea, voit käyttää raskasta, terävää veistä, mutta veitsi voi helposti liukua ja aiheuttaa vammoja.
Kuinka keksiä katkarapuja
Rock-katkaravulla on makea maku, aivan kuten keisarihummeri . Pidä mielessä, että kallioperhe keittää nopeammin kuin katkarapu, joten pidä silmällä niitä.
Katkaravut voidaan helposti korvata katkarapulle useimmissa resepteissä. Varastointiohjeet ovat samat kuin katkarapulle. Näin voit kokata ne:
- Keitetään, lisää kiehuvaan veteen , sekoita ja poista 35 sekunnin kuluttua. Välittömästi huuhtele kylmällä vedellä lopettaaksesi keittotapahtuman.
- Split rock katkarapu voidaan broiled noin 2 minuuttia, kunnes liha muuttuu läpinäkyvä.
- Paahdettua tarkoitusta varten kuori poistetaan yleensä ennen ruoanlaittoa. Jos ylität sen, lihasta tulee kovaa ja chewy.