Tämä resepti nopealle päärynäkahvin kakusta on Gale Gandin "Gale Gand's Brunch!" Kanssa Christie Mathesonilta (Clarkson Potter / Publisher, 2009).
Gand sanoo sovittaneen tämän reseptiä yhdestä suurimmasta Elsien reseptipaketista. Isoäiti Elsie, unkarilainen leipuri extraordinaire, käytti omenoita, mutta Gand laittaa uuden käänteen päälle päärynöiden avulla .
Mitä tarvitset
- Kakku:
- 1 1/4 cups
- jauhot (yleiskäyttöiset)
- 2 1/4 teelusikallista
- leivinjauhe
- 1/2 cup sokeria
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 iso muna (lyöty)
- 1/2 cup maitoa
- 4 rkl voita (sulattamatonta, sulatettua)
- 2 päärynää (Bartlett, kypsä, kuorimattomat, kuorittu ja hienonnettu)
- Streusel Topping:
- 1/2 cup sokeria
- 1/4 kuppijauhoja (kaikkiin tarkoituksiin)
- 3 rkl voita (suolaton, kylmä, leikattu)
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Vatkaa 8 tuuman neliön leivinpannu.
- Kakun tekeminen: Yhdistä keskikokoiseen kulhoon jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja 1/2 teelusikallista kanelia.
- Yhdistä erillinen kulhoon muna, maito ja sulanut voin, kunnes sekoittuu hyvin. Kaada kuiviin ainesosiin, lisää päärynät ja sekoita hyvin. Kaada valmis pannu.
- Jotta streusel: Pienessä kulhossa, sekoita sokeria ja jauhot ja leikata voita sormilla kunnes muruset muodostavat. Ripottele taikinan päälle pannulla.
- Paista 30 - 35 minuuttia, kunnes kultainen ja kuiva päällä. Jäähdytetään pannulla ja leikataan 8 neliöön. Tämä kakku pysyy korkeintaan 4 päivässä huoneenlämmössä.
Lähde: "Gale Gand's Brunch!" Gale Gandin kanssa Christie Matheson (Clarkson Potter / Kustantaja, 2009).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 309 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 115 mg |
| natrium | 441 mg |
| hiilihydraatit | 42 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |