Parsakaali-rabesin lehtivihannekset (rapini) eivät välttämättä ole itsestään selvää paahtoa varten, ja ne ovat yleisemmin paistettuja tai jopa haudutettuja, mutta kuuman uunin kuiva kuuma on upea vaikutus näihin ristikkäisiin vihanneksiin. Se vähentää heitä hallittavampiin varret ja biteet, ruskistaa niiden röyhkeät reunat ja tunnistaa heidän tunnetusti katkera reunansa helposti.
Vaikka tämä resepti olettaa, että sinulla on yksi joukko parsakaalia, tämä resepti on helppo kaksinkertaistaa tai kolminkertaistaa, kunhan sinulla on pannut ja uunitila sen tekemiseksi. Todellinen avain, kuten on lähes aina paistamisen vihanneksia, levittää niitä kerroksittain, joten jokaisella kappaleella on mahdollisuus saada paljon yhteyttä uunin kuumaan ilmaan ja saada hellä ja ruskea.
Mitä tarvitset
- 1 nippu
- parsakaali rabi
- 1-2 teelusikallista
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- Hieno merisuola
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 ° F: een (minun täytyy huomata, että kaikkialla 350 ° F: n ja 425 ° F: n välisellä alueella toimii, joten jos sinulla on jo uunissa jotain, ei tarvitse odottaa, ennen kuin parsakaali riisutetaan).
- Leikkaa parsakaali ja levitä se leivinpaperille tai paistopannulle. Kuorita vihreät oliiviöljyllä. Käytä käsiäsi tai kahta lusikkaa kääntämällä ja heittäkää parsakaalia, joten se on enemmän tai vähemmän kevyesti päällystetty öljyllä. Levitä parsakaali takaisin mahdollisimman suureksi kerrokseksi ja ripottele se suolalla.
- Paista parsakaali, kunnes se pienenee kooltaan noin kaksi kolmasosaa ja on ruskeata reunoilla noin 20 minuuttia. Riippuen uunista (ja mikä muu voi olla siinä), se voi kestää kauemmin. Voit vapaasti käyttää pihdejä nakuttamiseen ja kääntää lehdet noin 10 minuutin välein tai niin, jos olet taipuvainen. Tarjoile paahdettua parsakaalia kuuma tai lämmin.
Lisävarusteet: Löydän spritz tuoretta sitruunamehua ja jotkut chili-pippurihiutaleet ovat mukava lisäys, mutta toiset voivat mieluummin tuoreita yrttejä tai kermainen jogurtti tai crème fraîche . Parmesan-juustoraastin rintakorut tai hiutaleet ovat klassinen päärynä, ja lisäntynyt suolainen pureskelu on erinomainen vastakohta parsakaalin rabesin luonteelle.
Tarjoilu parsakaali Rabe: Paahdettu parsakaali on ihana sivuseinä yksin, mutta tuo myös vilkas, katkera purenta paistettua vihanneksia. Bitter ei laukkuasi? Ymmärrän, se ei ole kaikille eikä siis ole parsakaalia, mutta niille, jotka rakastavat sitä, sen voimakas maku on osa sen vetoomusta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 53 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 114 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |