Paistettua munakoisoa melassilla on tyypillinen lautasen Granadan ja Malagan maakunnista Andalusiassa. Tunnetaan myös nimellä Jena fret con Miel de Cana, se on nopeaa, helppoa ja edullista valmistaa.
Tee se, vain leikkaa munakoiso ja sitten jauhot. Paista munakoisoa pyöreät öljyt. Sitten kohotetaan Miel de Cana (sokeriruo'on hunaja) tai melassi päälle. Tarjoile sitä aterian tai aterian yhteydessä.
Tietoa ainesosista
Espanjan melassi kutsutaan minulle laisaksi tai postitse (joka on hunajaa). Miel de Cana on hyvin tyypillinen Granadan ja Malagan alueille, joissa tämä resepti on peräisin. Jos Miel de Canaa ei ole saatavana omalla alueella, voit korvata melassin tai suosikkihunajaasi. Jos olet vegaani ja haluat nauttia tämän tyypillisen vegaanisen reseptin, varmista, että se ei sisällä hunajaa; melassi on hieno.
Tämä ruokalaji tuo jotain erityistä pöydälle, puhumattakaan espanjalaisesta keittiöstä. Jos pidät munakoisoa ja haluat kokeilla sitä aivan uudella tavalla, tämä resepti voi tulla uusi perheen suosikki.
Mitä tarvitset
- 1 suuri munakoiso
- 1 - 2 tl. suola
- 1 c. (216 g)
- neitsytoliiviöljy paistamiseen
- 1 c. (125 g) valkaisematonta valkoista jauhoa
- 2 - 3 oz. (60-80 g) "Neil de Cana" (melassi tai hunaja)
Miten tehdä se
- Huuhtele munakoiso hyvin ja kuivaa se pyyhkeellä. Leikkaa munakoiso pyöreiksi noin 1/8-tuumainen paksu (3 mm). Voit käyttää tätä mandoliinisileriä, koska se tekee kaikki paksuuden mittaukset samaksi. Tämä auttaa heitä kypsymään vastaavalla ajanjaksolla, jotta voit paremmin arvioida, kuinka kauan se kestää jäähtyä (joka riippuu myös panosi kokoon).
- Laita viipaleet suuriin evästekilpeihin tai lauteihin. Maitoa suolaleipä. Käännä ne ja suolaa samalla toisella puolella. Anna munakoiso istua yhden tunnin ajan vetää kosteus munakoisoon, joka auttaa eroon ylimääräisestä kosteudesta. Paahda munakoiso kuivaksi paperipyyhkeellä.
- Kaada oliiviöljyä keskipitkän paistinpannuun ja lämmitä keskilämpötilalla.
- Kaada jauhot isoin ruokalajiin ja aseta uunin lähelle. Kun öljy on tarpeeksi kuumaa, munakoisoa leikataan jauhot molemmin puolin käyttäen pihdeitä . Ravista ylimääräinen jauho ja paista öljyllä , kääntämällä, kun pohja alkaa kääntyä kultaiseksi.
- Poista munakoiso viipaleet öljystä ja aseta paperipyyhkeisiin ylimääräisen öljyn imeyttämiseksi.
- Kun kaikki viipaleet on paistettu, järjestä ne ruokalamppulle ja hellittävät melassin tai hunajan ylhäältä, jotta he voivat todella maistua.