Tämä tomaattikeitto on paras, kun voi käyttää tuoreita tomaatteja kaudella. Kuitenkin se on melkein maukasta ja hieman nopeampaa, kun käytetään säilöttyjä kuutioituja orgaanisia tomaatteja.
Mitä tarvitset
- 2 pientä tomaattia (leikattu paloiksi tai 1 14,5 oz: n kattila, jossa on kuorittuja orgaanisia tomaatteja mehuineen)
- 4 - 5 valkosipulia (murskattu, kuoritut ja karkeasti silputut)
- 1/2 kinkkua (siementä ja kuutioitu)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi kanaa
- 1/2 tl suolaa
- 2 tl
- timjami lehdet (jos sinun on käytettävä kuivattua, käytä 1 kpl teelusikallista mutta tuore on ehdottomasti parempi tässä maljassa)
- Mustapippuria maistaa
- 2 viipaletta leipää (talonpoika)
- 2 rkl basilikaa (
- chiffonade *)
- Valinnainen: 1 hienonnettu
- serrano chili (tai jalapeno hieman vähemmän kuumaa) tai 1/2 teelusikallista punaista chili-pippuria hiutaleita maustettamaan Se ylös
Miten tehdä se
- Ruokaprosessorissa pullo tomaatteja, 2/3 hienonnettua valkosipulia ja paprikaa kunnes karkeasti silputtu.
- Keskipitkän kattilassa lämmitä öljy keskilämmöllä.
- Kuori kasvikset pannulle ja kypsennä, sekoittaen ajoittain 10 minuuttia. Jos käytät tuoretta chiliä, lisää kasvikset ja saute.
- Lisää kanaa, timjamia, jäljellä olevaa valkosipulia ja suolaa. Kiehauta.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä 5 minuuttia. Mausta paprikaa. Keitto voidaan tehdä tähän pisteeseen asti ja jäähdytetään jopa 2 päivän ajan.
- Lämmitä uuni 225F: ksi. Aseta leipä suoraan keskilevyyn ja paista 15-20 minuuttia kuivua.
- Jos se on jäähdytetty, tuo keitto takaisin kiehuvaksi nopeasti.) Laita leipää viipaleen kahden keittoastian pohjalle. Kaada keitto leivän päälle ja koristele tuoretta basilikaa.
* Huomautuksia:
Sifonisoimaan rullaa joitain basilikan lehtiä pituussuunnassa sikarimuotoon. Sitten ne viipaloidaan ristikkäin ohuiksi nauhoiksi. Nukka.
Valkosipuli lisätään kahteen osaan, jolloin saadaan kaksi erilaista makua.
Ensimmäinen määrä on paistettua muiden vihannesten kanssa reseptin alussa hyvällä italialaisella tai espanjalaisella tavalla. Toinen lähtee lähelle päästä tarjota mukava purenta. Tomaatit tarjoavat suurimman osan nestettä. (Tavallisesti kaksinkertaistaa resepti, koska se on yhtä hyvä seuraavana päivänä tai jäädytetty jopa pari kuukautta.)
Valinnaiset tuotteet:
Jotta tämä tomaattikeitto olisi täydellinen ateria, lisää vain hyvä tuoretta, runsasta leipää, laadukasta voita, valikoima 1-3 juustoa ja vaalea puolisalaatti. Tarjoa joko mausteinen punaviini, shiraz tai zinfandel tai kirkkaan valkoinen kuin sauvignon blanc Uudesta-Seelannista.
Julkaisija: Joy Nordenstrom