Jäähdytys peittää parsan makua
Parsa ruoanlaitto vinkkejä
Se voi olla kallista, joten on tärkeää, että osaat kokata parsaa. Selaa näitä vinkkejä ja vinkkejä ennen aloittamista.
• Parran valmistamiseksi parsaa pestään viheriöllä kevyesti hiuttamalla sitä ylös ja alas viileän veden pesualtaan hieroen varovasti hiekkaa varrista sormillasi. Parsaa on kypsennettävä nopeasti pehmeälle ja kirkkaalle tekstuurille. Voit selvittää lahjakkuutta, pistä vartta veitsellä ja sinun pitäisi tuntea hieman vastustusta.
• Yksi keittoastia on seiso parsaa kolmen tuumaa kiehuvaa vettä, peitä ja kypsennä 8 minuuttia tai kunnes vinkit ovat hellävaraisia. Tämä menetelmä valmistaa paksumman pohjalevyn höyrystämällä herkullisempia vinkkejä. Höyrytys olisi varattava vain nuorimmalle, herkimmälle parsalle .
• Pyykkiä täytetään iso potin puoliksi täynnä vettä, lisätään yksi rkl suolaa ja keitetään. Lisää parsaa ja osittain peitä kunnes toinen kiehuu nopeasti, sitten paljastaa ja kypsennä 5-8 minuuttia. Ota pyyhe kuivumaan.
• Jäätyä, peitä upottamalla kiehuvaan veteen 3-4 minuuttia ja irrota välittömästi jäähdytettyyn veteen. Valua. Pakkaa astioissa, etiketeissä ja jäädyttää enintään yhdeksän kuukautta.
• On suositeltavaa sitoa parsat, joissa on 10-12 jalkaa keittotasoon, joten ne voidaan nopeasti poistaa vedestä kerralla.
• Parsaa on annettava lämpimänä tai huoneenlämmössä, kun jäähdytys maistaa makua.
• On välttämätöntä, ettei parsakaalia ylikuormita.
• Muista, että parsa jatkaa kypsentämistä hieman, vaikka se on poistettu kiehuvaa vettä. Parsa sopii helposti muuhun nopeaan keittoastumenetelmään, kuten sekoita ja paista.
• Puoli kiloa parsaa per henkilö tyydyttää eniten ensimmäiseksi kurssiksi tai säestykseksi.
Kiloa on keskimäärin 15-20 kappaletta. Yksi puntaa parsaa, leikattu ja leikattu 1 - 2 tuuman pituisiin, mittaa noin kolme kupillista.
Lisää parsasta ja parsasta Reseptejä:
• Parsin valinta ja varastointi
• Parsatutkimusvinkit
• Pitäisikö parsaa irrottaa? Ohje
• Mikä on valkoinen parsa? Ohje
• Parsa lajikkeet ja vuodenaika
• Parsahistoria
• Parsa ja terveys
• Parsatut reseptit
Keittokirjat
- Stinging Wild Parsa
- Parsa Greats: herkullisia parsan reseptejä, parhaan 100 parsan reseptiä
- Lisää keittokirjoja