Mieheni on puolet Bengali, joten hän kasvoi syömään paljon herkullista Bengali-ruokaa. Aaloo Postu oli ja on edelleen yksi hänen suosikki ruokia Hän usein pyytää minua kokki häntä joitakin. En voinut vasta äskettäin, kun sain resepti isältäni. Olin iloisesti yllättynyt siitä, kuinka helppoa oli valmistaa tämä lievästi maustettu mutta erittäin maukas ruokalaji. Tärkein ainesosa on unikonsiemenet, jotka antavat Aaloo Postulle erottuva maku. Se sopii hyvin tuoksuvaan, selkeään keitettyyn, pitkäjyväiseen riisiin, kuten Basmatiin tai tuoreeseen, kuumattuun Chapatis-kera tai jopa sivuseinäksi toisen curryn kanssa. Perunat eivät jäädy hyvin, joten Aaloo Postu valmistetaan parhaiten ja syödään tuoreena. Se on kuitenkin niin nopeaa ja helppoa kokata, se tehdään nopeasti.
Mitä tarvitset
- 4 rkl. postu /
- unikonsiemenet / khus khus
- 3 suurta perunaa (kuoritut ja kuutioiksi 1/2 tuuman kuutioiksi "
- 2 rkl. kasvis / canola / auringonkukkaöljy
- 2
- vihreät chilies (pituussuunnassa ja irrotettu)
- Suolaa maun mukaan
Miten tehdä se
- Laita postu / unikonsiemenet / khus khus kulhoon ja lisää tarpeeksi lämmintä vettä kattamaan sen kokonaan. Liota 5 minuuttia. Nyt jauhaa ruoka-prosessorilla, jossa on tikkujauha, jotta saadaan karkea tahna. Voit myös käyttää laastia ja tappaa (tämä tapahtuu perinteisesti Bengalissa), mutta se vie aikaa ja vaivaa! Kun maaperä on pesty, pidä postu tahna myöhässä käyttöä varten.
- Laita kuutioituneet perunat mikroaaltouunin turvalliseen kulhoon ja kaada riittävästi vettä niiden päälle peittämään kokonaan. Kypsennä HIGH-asetuksella 3-5 minuuttia, kunnes melkein kypsennetty. Pidä sivusta myöhemmin. Jos sinulla ei ole mikroaaltouuni tai et halua käyttää sitä, voit tehdä saman asian kiehuvassa vedessä.
- Kuumenna kasvis / kana- / auringonkukkaöljy keittoastiassa keskilämmöllä. Kun öljy on kuuma, lisää viilut vihreät chililit. He roiskeet hieman, joten ole varovainen! Jotta astia lämpimämpi voit jauhaa vihreä chilies liitä. Jos käytät kokonaisia vihreitä chiliejä, odota, että sputterointi pysähtyy lisäämällä ne kuumaan öljyyn. Kun näin tapahtuu, tyhjennä perunasta kiehuva vesi ja lisää kuutioituneet perunat pannuun. Sekoita paistettua kunnes keitetyt. Nyt lisätään suolaa maun mukaan. Saatat joutua ripottamaan vettä perunaan, kun he kokevat, estääkseen palamisen tai tarttumasta pannuun.
- Kun peruna on keitetty (pehmeä), sammuta lämpö ja lisää postu-tahna. Sekoita sekoita hyvin ja niin, että kaikki perunat päällystetään pastapastalla. Lusikka astiaan ja tarjoile tuoksuva, tavallinen keitetty, pitkäjyväinen riisi, kuten Basmati tai juuri valmistettu, kuuma Chapatis tai jopa sideruokaa curryn kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 305 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 360 mg |
| hiilihydraatit | 51 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 10 g |