Se vaatii tiettyä aikaa ja vaivaa tekemään tamaleja , joten useimmat ihmiset tekevät suuren erän kerralla - ja koska tamales jäätyy hyvin, tämä on hyvä idea.
Jos löydät itsesi jäljellä tamales, ne ovat varsin herkullisia, kun leivitetty ja paistettu. Ne ovat mukavia ja rapeita ulkona ja pehmeitä sisältä.
Voit paistella niitä kokonaan tai sekoittaa useita tamaleja yhteen ja muodostaa masa pienempiin paloihin, jotta saisit purenta-kokoiset paistetut tamaleja. Tarjoile paistettuja tamaleita aji amarillo tai aji picante kastikkeella .
Mitä tarvitset
- 4 tamales (jäljellä)
- 1 muna
- 1/2 kuppijauhoja
- 1 kuppi
- masa harina cornmeal
- 1 tl kuminaa
- 1 tl valkosipulisuolaa
- 1/2 jauhettua mustapippuria
- 1 rkl tuoretta jauhettua persiljaa (tai korianteria)
- 1 kvartsi kasvisöljy paistamiseen
Miten tehdä se
- Irrota tamaleista niiden kääreistä, tyypillisesti mahahappoja tai banaanilevyjä.
- Jätä ne sellaisenaan tai sekoita tamaleja yhteen muodostaen ne pienemmiksi alkupala-tamaleiksi paistamiseen. Jäljellä olevien tamalien muodostaminen palloihin toimii parhaiten, kun ne ovat hyvin kylmiä. Muodosta sekoitettu tamaleita harmaakokoisiin palloihin noin golfpallon koosta.
- Voittaa muna pieneen kulhoon, jossa on tl vettä, kunnes sekoittuu hyvin.
- Suuressa matalassa kulhossa, jauhot, jauhot, massa harina, kumina, valkosipulisuola, pippuri ja persilja tai korianteri.
- Kumpuaa jokainen tamale tai purenta-koko pallo muna-seokseen, antamalla ylimääräinen viemärit pois ja sitten jauho-seokseen. Toista jäljellä olevilla tamaleilla tai tamaleilla palloilla.
- Kuumenna 1 - 2 tuumaa kasviöljyä raskaassa potissa, jossa pitkät sivut keskilämpötilan yli lämpöön 360F: ksi.
- Paista tamales tai tamale pallot, tarvittaessa erissä, kunnes ne ovat syviä kullanruskeita.
- Aseta ne paperipyyhkeillä peitettyyn levyyn jäähtymään ja ripottelemaan ne karkealla suolalla.
- Tarjoile lämmin kastike-kastikkeella.
Tarjoamisohjeet
Paistetut tamaleet voivat olla yksinään maukkaana lounaana tai välipalaa tai alkupalana. Mutta voit palvella myös illalliselle täydentävien sivujen kanssa. Tässä on joitain ideoita.
- Espanjan riisiä
- Mausteinen musta pavut ja riisi
- Valkoinen riisi kuutioilla tomaateilla ja chiliesillä
- Jicama slaw
- Poblano slaw
- Sauteed maissi ja poblano paprikat
- Caesar-salaatti
- Guacamole ja sirut
- Avokado, tomaatti- ja pinaattisalaatti
- Maissi, avokado, chilies ja sipulasalaatti, jossa kermainen kastike
- Tomaatit, joissa on queso fresko ja punasipuli
Tamales, paistetaan tai ei, sujuu erityisen hyvin oluen kanssa. Kaikenlaiset tekevät, mutta parhaimmat parit ovat Wienin lagers, halpeat ales, amber ales tai stouts. Ja tietysti, et voi mennä vikaan margarit, mojitos tai että suuri Etelä-Amerikan klassinen juoma, pisco hapan.