Tämä resepti saksalaisesta hapankaalia ananas- hapankadulla tuo hieman auringonpaistetta harmaan talvipäivään. Se on tyypillistä makean hapan makuja, joita saksalaiset rakastavat. Tarjoillaan usein Kasselerin kinkkuhillolla , voit ruokata hapankaalia ananasta minkä tahansa lihan tai siipikarjan sydämen tahdissa tai milloin tahansa maku hapankaaliin .
Mitä tarvitset
- 1 (28 unssia) voi tai jar hapankaalia
- 1 rkl
- porsas tai öljy
- 1 heaping rkl sokeria
- 1 kuppi omena- tai ananasmehua (ks. Alla oleva huomautus )
- 5 katajanmarjaa
- 2 viipaletta tuoretta tai purkitettua ananasta
- 1 rkl
- maissitärkkelys
Miten tehdä se
- Tyhjennä hapankaalin tölkki tai purkki seulaan, maistele se ja pese tarvittaessa pois muutamia suolaliuosta. Eri valmistajilla on erilaiset suolapitoisuudet. Valitse hapankaali erikseen haarukalla.
- Suuressa paistinpannussa tai hollantilaisessa uunissa lämmitä 1 rkl ruokalaa tai öljyä. Lisää 1 heaping rkl sokeria ja anna sen karamellisoitua vaaleanruskeaksi.
- Lisää valutettu hapankaali, 1 kuppi omena tai ananasmehu ja 5 kataja marjaa ja lämmitä keittimeen.
- Leikkaa 2 viipaleet tuoretta tai purkitettua ananasta pieneen noppaa (tai käytä ananasleipiä).
- Kun hapankaali on kypsynyt noin 15 minuuttia, lisää ananaspalat. Sekoita vielä 15 minuuttia.
- Mittalasiin tai pieneen kulhoon sekoitetaan maissitärkkelys eräiden ruoanlaittojuomien kanssa sekoittaen huolellisesti. Lisää maissitärkkelysliete hapankaaliin ja yhdistä se kokonaan. Tuo kiehuvaksi ja kun se sakeutuu, tarjoile.
- Tätä hapankaalin sivujuomaa tarjoillaan yleensä Kasselerin ja perunoiden kanssa.
Huomaa: Jos käytät purkitettua ananasta, käytä ananasmehua kaikin keinoin kynästä omenamehun sijasta.
Hapankaali saksalaisessa keittämässä
Sanahaku on saksalaista "hapan kaalia", mutta saksalaiset eivät voi vaatia keksintöään. Kiinan suuren muurin rakentajia yli 2000 vuotta sitten tunnetuilla työläisillä tiedetään olevan fermentoitu riisin keraa riisinviinistä kevyiden ruokien lähteenä. Se näkyi Euroopassa 1000 vuotta myöhemmin.
Säilytystekniikka meni riisiviinistä suolaksi 1500-luvulla, kun germaaniset kansa alkoi kuivata kovettua kaalia suolalla. Prosessi pysyy oleellisesti samana. Varhaiset saksalaiset ja hollantilaiset siirtolaiset toivat reseptejä hapankaaliin Amerikkaan sekä uudenvuodenpäivän aterian perinteet - syöminen sianlihaa ja hapankaalia hyvää onnea tulevana vuonna. Tässä on enemmän saksalaisia hapankaali reseptejä.
- Saksalainen hapankaali viinisekoituksessa
- Hapankaali Made in Mason Jar Recipe
- Hapankaali Valkopippuruoan resepti
- Unkarilainen maustekastike hapankaalin reseptilla
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,440 mg |
| hiilihydraatit | 89 g |
| Ravintokuitu | 18 g |
| proteiini | 12 g |